Jesus Souza | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Pará

Jesus Souza

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CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL POR MÉTODO DESCRITIVO DE NIBS DE CACAU (THEOBROMA CACAO L.) PRODUZIDOS NO ESTADO DO PARÁ
MOREIRA, Laila ¹
SILVA, Willian ²
LIMA, Consuelo Lucia Sousa ³
SOUZA, Jesus ³
SANTOS, Renato Meireles dos ⁴
SILVA, Niara Maria de Jesus ⁴
ALMEIDA, Eddy ²
¹ Universidade Federal do Pará / Instituto de Tecnologia / Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal do Pará / Instituto de Tecnologia / Faculdade de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal do Pará
⁴ Universidade Federal do Pará / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163249

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E FUNCIONAL DE AMÊNDOAS DE CACAU (Theobroma cacao) PRODUZIDO EM SISTEMA DE VÁRZEA
ALVES, Douglas dos Santos ¹
AMARAL, Danielle ¹
VALENTE, Beatriz Morais ¹
MUNIZ, Matheus ¹
LIMA, Consuelo Lucia Sousa ¹
SOUZA, Jesus ¹
¹ Universidade Federal do Pará
Vol.1, 2023 -
166088

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
QUANTIFICAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS E DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE RESÍDUOS DE AMÊNDOAS DE CACAU DE INDÚSTRIAS PRODUTORAS DE CHOCOLATE
LEITE, Jamilly Teixeira
GOMES, Arthur ¹
NEVES, Samara ²
MUNIZ, Matheus ¹
DAMASCENO, Luciana Pereira ³
VALENTE, Beatriz Morais ¹
ALVES, Douglas dos Santos ¹
SOUZA, Jesus ¹
¹ Universidade Federal do Pará
² EETEPA DR. Celso Malcher
³ ISPA / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
Vol.1, 2023 -
168644

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE RESÍDUOS DAS AMÊNDOAS DE CACAU DE INDÚSTRIAS DE CHOCOLATE
LEITE, Jamilly Teixeira
MUNIZ, Matheus ¹
VALENTE, Beatriz Morais ¹
SOUZA, Jesus ¹
¹ Universidade Federal do Pará
Vol.1, 2023 -
167643

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE AMÊNDOAS DE CACAU AMAZÔNICO E SUA INFLUÊNCIA NA ACEITAÇÃO DE CHOCOLATES
VALENTE, Beatriz Morais ¹
ALVES, Douglas dos Santos ¹
LEITE, Jamilly Teixeira ¹
MUNIZ, Matheus ¹
SOUZA, Jesus ¹
¹ Universidade Federal do Pará
Vol.1, 2023 -
167637

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (14)

Publicações em outros proceedings

SLACA 2019
EVALUATION OF ANTIMICROBIAL EXTRACT ACTIVITY OF COCOA NIBS