Jayme César da Silva Júnior | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Jayme César da Silva Júnior

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ENZYMATIC HYDROLYSIS OF PUMPKIN SEEDS AND ITS EFFECTS ON RECOVERY OF COMPOUNDS WITH ANTIOXIDANT POTENTIAL
JÚNIOR, Jayme César da Silva ¹
OLIVEIRA, Pedro Henrique Serain de ²
CASTRO, Ruann Janser Soares De ³
¹ Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166261

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Pôster
ENZYME-ASSISTED EXTRACTION OF ANTIOXIDANT COMPOUNDS FROM PUMPKIN PEELS AS AN ALTERNATIVE FOR THEIR SUSTAINABLE REUSE
JÚNIOR, Jayme César da Silva ¹
OLIVEIRA, Pedro Henrique Serain de ²
CASTRO, Ruann Janser Soares De ³
¹ Universidade Estadual de Campinas/ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas/ Faculdade de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166256

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Pôster

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