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SLACAN 2023

ISBN: 978-65-89463-70-2
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Anais do 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição

ISBN: 978-65-89463-70-2
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Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"

Jair Sebastião da Silva Pinto

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Trabalhos 1
  • PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE CARNE BOVINA COZIDA COM DIFERENTES FAIXAS DE pH FINAL

    • OI, Gabriela Akiko 1
    • CAVALCANTE, Cecylyana Leite 1
    • FELTRE, Gabriela 1
    • MOREIRA, Carolina de Souza 1
    • PINTO, Jair Sebastião da Silva 1
    • CONTRERAS-CASTILLO, Carmen 1
    • 1 Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
    -
    167932
    Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)
    Pôster

Coautores(as) (5)

  • Carmen Contreras-Castillo

    8 publicações

  • Carolina de Souza Moreira

    6 publicações

  • Cecylyana Leite Cavalcante

    4 publicações

  • Gabriela Akiko Oi

    2 publicações

  • Gabriela Feltre

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • SLACA 2019

    IDENTIFICATION OF VOLATILE COMPOUNDS PRESENT IN PORK IN NATURA USING SPME / GC-MS

  • SLACA 2019

    Effect of different smoking methods of bacon on lipid oxidation

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