Cristiane Fernandes de Assis in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Cristiane Fernandes de Assis

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 19

AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DOS SOLVENTES NAS CARACTERÍSTICAS BIOATIVAS DO RESÍDUO DE ACEROLA DESIDRATADO ATRAVÉS DA SECAGEM POR ESTUFA
MIGUEL, Thaís Bezerra Veríssimo ¹
OLIVEIRA, Judson César Alves de ¹
ASSIS, Cristiane Fernandes de ²
SANTOS, Everaldo Silvino Dos ¹
MATSUI, Kátia Nicolau ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia Química
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Vol.1, 2023 -
161940

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
TERMOSSENSIBILIDADE DA POLIFENOL OXIDASE APÓS PROCESSO DE BRANQUEAMENTO EM GRÃOS DE FEIJÃO-VERDE (Vigna unguiculata L. Walp)
TAVARES, Romayana Medeiros de Oliveira ¹
SILVA, Wilma Fabiana Ferreira da ¹
FERNANDES, Maria Thereza Medeiros ²
LIMA, Roberto Rodrigues Cunha ²
ASSIS, Cristiane Fernandes de ²
DAMASCENO, Karla Suzanne F. S.chaves ²
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Departamento de Nutrição / Programa de Pós-Graduação em Nutrição
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Vol.1, 2023 -
164615

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
ANÁLISE DE VIABILIDADE DO REAPROVEITAMENTO DO ÓLEO DE ALGODÃO USADO EM FRITURAS COMO MEIO EXTRATOR DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES
OLIVEIRA, Judson César Alves de ¹
HOLANDA, Tatiana Moura Vasconcelos ²
, [email protected] ³
ASSIS, Cristiane Fernandes de ²
MATSUI, Kátia Nicolau ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia Química
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte
³ Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Centro de Ciências da Saúde / Departamento de Farmácia
Vol.1, 2023 -
160846

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE BIOEMULSIFICANTES POR BACTÉRIAS DO ÁCIDO LÁTICO
MEDEIROS, Naiany Silva De ¹
NÓBREGA, Felipe Ferreira Da ¹
RAMOS, Gabriela Rocha ¹
ASSIS, Cristiane Fernandes de ¹
, [email protected] ²
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Centro de Ciências da Saúde / Departamento de Farmácia
Vol.1, 2023 -
165549

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE ENZIMA LIPASE OBTIDA POR VIA BIOTECNOLÓGICA
RAMOS, Gabriela Rocha ¹
SOUZA, Uriel Matias Gomes de ¹
JÁCOME, Millena Bezerra ²
ASSIS, Cristiane Fernandes de ¹
, [email protected] ³
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Departamento de Engenharia Química / Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química
³ Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Centro de Ciências da Saúde / Departamento de Farmácia
Vol.1, 2023 -
165840

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

SLACAN 2023

Cristiane Fernandes de Assis

AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DOS SOLVENTES NAS CARACTERÍSTICAS BIOATIVAS DO RESÍDUO DE ACEROLA DESIDRATADO ATRAVÉS DA SECAGEM POR ESTUFA

TERMOSSENSIBILIDADE DA POLIFENOL OXIDASE APÓS PROCESSO DE BRANQUEAMENTO EM GRÃOS DE FEIJÃO-VERDE (Vigna unguiculata L. Walp)

ANÁLISE DE VIABILIDADE DO REAPROVEITAMENTO DO ÓLEO DE ALGODÃO USADO EM FRITURAS COMO MEIO EXTRATOR DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES

AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE BIOEMULSIFICANTES POR BACTÉRIAS DO ÁCIDO LÁTICO

CARACTERIZAÇÃO DE ENZIMA LIPASE OBTIDA POR VIA BIOTECNOLÓGICA

Coautores(as) (51)

[email protected]

Karla Suzanne F. S.chaves Damasceno

Júlia da Costa Santos

Neyna Morais

Lívia Maria da Costa Dantas

Renata Nayane Fernandes dos Santos

Thaís Souza Passos

Elisiane Beatriz da Silva

Judson César Alves de Oliveira

Tatiana Moura Vasconcelos Holanda

Kátia Nicolau Matsui

Romayana Medeiros de Oliveira Tavares

Millena Bezerra Jácome

Emanuela Viana

Felipe Oliveira

Emídia Joyce Fernandes de Morais

Gabriela Rocha Ramos

Sebastião Ânderson Dantas da Silva

Ana Dantas

Alyne Ingrydid Dantas

Bruna Marques

Malu Andrade

Natália Dantas de Oliveira

Thaís Bezerra Veríssimo Miguel

Everaldo Silvino Dos Santos

Wilma Fabiana Ferreira da Silva

Maria Thereza Medeiros Fernandes

Roberto Rodrigues Cunha Lima

Naiany Silva De Medeiros

Felipe Ferreira Da Nóbrega

Uriel Matias Gomes de Souza

Thaís Passos

Maria Letícia dos Reis Gomes

Judson César Oliveira

Ana Flávia Galvão de Lima

Carlos Padilha

Lucille Sophie Portugal

Luiz Gustavo Trindade

Elissa Ostrosky

Patrícia Santos Lopes

Lohanna Kakuda

Larissa Costa

Tainá Rodrigues de Oliveira

Sara Sayonara Cruz Nascimento

Felipe Carlos de Macêdo Oliveira

Djalma Lopes Galvão

Renally Moura

Diego Elias

Rita de Cásssia de Araújo Bidô

Juliana Barbosa

Marília Melo

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade