Ana Júlia Carmanini Ferreira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Ana Júlia Carmanini Ferreira

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Trabajos 3

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BOLOS SEM GLÚTEN CONTENDO FARINHA MISTA DE POLPA E CASCA DE BANANA VERDE
VIANA, Leonara Martins ¹
LACERDA, Udielle Vermelho ²
COSTA, Carolina Vargas Pereira da ³
FERREIRA, Ana Júlia Carmanini ⁴
BATISTA, Juliana Imaculada Lopes Fialho ⁴
FELISBERTO, Mária Herminia Ferrari ¹
BARROS, Frederico ⁵
¹ UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa)
² Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / UFV
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
⁵ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167944

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster
EVALUATION OF THE PHYSICAL, CHEMICAL, TECHNOLOGICAL AND SENSORIAL PROPERTIES OF COOKIES FROM COMPOSITE SORGHUM AND COWPEA FLOURS
MBA, Joy ¹
PAES, Laise Trindade ¹
FERREIRA, Ana Júlia Carmanini ¹
VIANA, Leonara Martins ¹
GUERRA, Danúbia ²
QUEIROZ, Valéria Aparecida Vieira ³
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ⁴
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ⁵
FELISBERTO, Mária Herminia Ferrari ¹
BARROS, Frederico ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimento
³ Milho e Sorgo / EMBRAPA
⁴ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
Vol.1, 2023 -
167366

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster
EVALUATION OF THE PHYSICAL, CHEMICAL, TECHNOLOGICAL AND SENSORIAL PROPERTIES OF EXTRUDATES FROM COMPOSITE SORGHUM AND COWPEA FLOURS
MBA, Joy ¹
PAES, Laise Trindade ¹
VIANA, Leonara Martins ¹
FERREIRA, Ana Júlia Carmanini ¹
SILVA, Caroline Woelffel ¹
QUEIROZ, Valéria Aparecida Vieira ²
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ³
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ⁴
FELISBERTO, Mária Herminia Ferrari ¹
BARROS, Frederico ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Milho e Sorgo / EMBRAPA
³ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
Vol.1, 2023 -
167517

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Ana Júlia Carmanini Ferreira

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BOLOS SEM GLÚTEN CONTENDO FARINHA MISTA DE POLPA E CASCA DE BANANA VERDE

EVALUATION OF THE PHYSICAL, CHEMICAL, TECHNOLOGICAL AND SENSORIAL PROPERTIES OF COOKIES FROM COMPOSITE SORGHUM AND COWPEA FLOURS

EVALUATION OF THE PHYSICAL, CHEMICAL, TECHNOLOGICAL AND SENSORIAL PROPERTIES OF EXTRUDATES FROM COMPOSITE SORGHUM AND COWPEA FLOURS

Coautores(as) (13)

Hércia Stampini Duarte Martino

Carlos Wanderlei Piller de Carvalho

Valéria Aparecida Vieira Queiroz

Frederico Barros

Mária Herminia Ferrari Felisberto

Leonara Martins Viana

Laise Trindade Paes

Danúbia Guerra

Udielle Vermelho Lacerda

Joy Mba

Caroline Woelffel Silva

Carolina Vargas Pereira da Costa

Juliana Imaculada Lopes Fialho Batista

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