Ana Elizabeth Cavalcante Fai in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO

Ana Elizabeth Cavalcante Fai

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Trabalhos 6

HYDROTHERMAL TREATMENT OF BABASSU MESOCARP FLOUR AS A POLYMER MATRIX FOR BIOPLASTIC DEVELOPMENT
FARIAS, Patrícia Marques de ¹
CORTAT, Camila Marcolongo Gomes ¹
MANIGLIA, Bianca Chieregato ²
, Ana Elizabeth Cavalcante Fai ¹
¹ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
² Universidade de São Paulo
Vol.1, 2023 -
166144

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster
Evaluation of the volatile profile by SPME and GC-MS produced during solid-state fermentation of pineapple crown
NOGUEIRA, Talita Braga de Brito ¹
MOREIRA, Rafael Chelala ²
FERREIRA, Mariana Simões Larraz ³
, Ana Elizabeth Cavalcante Fai ⁴
BICAS, Juliano Lemos ⁵
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Estadual de Campinas
³ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
⁴ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
⁵ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167360

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Extração e quantificação da fração proteica da torta de babaçu (Attalea speciosa)
BUMA, Eni ¹
SOARES, Ana Clara de Figueiredo ²
FARIAS, Patrícia Marques de ³
FAI, Ana Elizabeth Cavalcante ³
KOBLITZ, Maria Gabriela ⁴
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Escola de Nutrição
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição / Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Laboratório Multidisciplinar de Práticas Sustentáveis (LAMPS), Instituto de Nutrição
⁴ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Escola de Nutrição
Vol.1, 2023 -
167078

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
PONKAN ESSENTIAL OIL-BASED PICKERING EMULSIONS STABILIZED BY CITRUS PECTIN ON FILMS FROM BABASSU MESOCARP FLOUR
SOUSA, Roberta Vieira de ¹
FARIAS, Patrícia Marques de ²
FAI, Ana Elizabeth Cavalcante ³
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Ceará / Centro de Ciências Agrágrias / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Vol.1, 2023 -
168376

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
Obtenção e caracterização de produtos microencapsulados a partir da infusão de farinha de coroa de abacaxi
KOIFMAN, Ana Bari ¹
ANTONIO, Esther ¹
BRITO, Talita Nogueira ²
CARVALHO, Matheus ²
CARDOSO, Flávio ³
FAI, Ana Elizabeth Cavalcante ⁴
FERREIRA, Mariana Simões Larraz ²
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Escola de Nutrição / Departamento de Ciências de Alimentos
⁴ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Vol.1, 2023 -
167231

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Ana Elizabeth Cavalcante Fai

HYDROTHERMAL TREATMENT OF BABASSU MESOCARP FLOUR AS A POLYMER MATRIX FOR BIOPLASTIC DEVELOPMENT

Evaluation of the volatile profile by SPME and GC-MS produced during solid-state fermentation of pineapple crown

Extração e quantificação da fração proteica da torta de babaçu (Attalea speciosa)

PONKAN ESSENTIAL OIL-BASED PICKERING EMULSIONS STABILIZED BY CITRUS PECTIN ON FILMS FROM BABASSU MESOCARP FLOUR

Obtenção e caracterização de produtos microencapsulados a partir da infusão de farinha de coroa de abacaxi

Coautores(as) (17)

Mariana Simões Larraz Ferreira

Juliano Lemos Bicas

Patrícia Marques de Farias

Maria Gabriela Koblitz

Ana Bari Koifman

Esther Antonio

Talita Nogueira Brito

Matheus Carvalho

Flávio Cardoso

Rafael Chelala Moreira

Camila Marcolongo Gomes Cortat

Bianca Chieregato Maniglia

Eni Buma

Ana Clara de Figueiredo Soares

Milena Martelli Tosi

Talita Braga de Brito Nogueira

Roberta Vieira de Sousa

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade