Roberta Vieira de Sousa in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Programa de Pós-graduação em Alimentação e Nutrição (PPGAN), Departamento de Ciência dos Alimentos, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO, RJ

Roberta Vieira de Sousa

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 1

PONKAN ESSENTIAL OIL-BASED PICKERING EMULSIONS STABILIZED BY CITRUS PECTIN ON FILMS FROM BABASSU MESOCARP FLOUR
SOUSA, Roberta Vieira de ¹
FARIAS, Patrícia Marques de ²
FAI, Ana Elizabeth Cavalcante ³
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Ceará / Centro de Ciências Agrágrias / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Vol.1, 2023 -
168376

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster

Coautores(as) (2)

Ana Elizabeth Cavalcante Fai
6 publicações
Patrícia Marques de Farias
3 publicações

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SLACAN 2025
Cassava starch–pectin films with Pickering emulsions with purple sweet potato peel for pH-responsive freshness indicators

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Roberta Vieira de Sousa

PONKAN ESSENTIAL OIL-BASED PICKERING EMULSIONS STABILIZED BY CITRUS PECTIN ON FILMS FROM BABASSU MESOCARP FLOUR

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Ana Elizabeth Cavalcante Fai

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