Yasmin Silva dos Reis Ribeiro | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Pará / Faculdade de Engenharia de Alimentos

Yasmin Silva dos Reis Ribeiro

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EXTRATO DE CAROTENOIDES DA CASCA DO TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare) APLICADO NA COLORAÇÃO DE SORVETE
RIBEIRO, Yasmin Silva dos Reis ¹
SOUZA, Saulo Edgar Gomes de ²
CHISTÉ, RENAN CAMPOS ³
¹ Universidade Federal do Pará / Faculdade de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal do Pará
³ Universidade Federal do Pará (UFPA) / Instituto de Tecnologia (ITEC) / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)
Vol.1, 2023 -
163836

Food Science and Nutrition (CN)

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