Thaianny Silva | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Uberlândia

Thaianny Silva

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INFLUENCE OF SORGHUM VARIETY ON THE COOKING PROPERTIES OF FRESH PASTA
SILVA, Thaianny ¹
TROMBETE, Felipe ²
QUEIROZ, Valéria Aparecida Vieira ³
TASSI, Érika ¹
OLIVEIRA, Liliane Maciel de ⁴
¹ Universidade Federal de Uberlândia
² Universidade Federal de São João del-Rei / Campus Sete Lagoas / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Milho e Sorgo / EMBRAPA
⁴ Universidade Federal de São João del-Rei/Departamento de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168620

Food Formulation and Processing (FP)

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Co-authors (4)