Roberta Gabriely Monteiro Coutinho | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Institut Néel

Roberta Gabriely Monteiro Coutinho

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USO DE XILANASES BACTERIANA E FÚNGICA NAS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DO PÃO FRANCÊS
COUTINHO, Roberta Gabriely Monteiro ¹
LOPES, Alessandra Santos ²
ROSA, Nelson ³
¹ Universidade Federal do Pará / Faculdade de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal do Pará / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal do Pará / Instituto de Tecnologia / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168291

Biochemistry and Biotechnology (BB)

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