Nathália de Andrade Neves | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri / Engenharia de Alimentos

Nathália de Andrade Neves

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ASSAY ON EXTRACTION AND COMPLEXATION OF ANTHOCYANINS FROM MOLASSES GRASS (Melinis minutiflora P. Beauv ) AND STUDY OF ITS STABILITY
NEVES, Nathália de Andrade ¹
SILVA, Isabela de Morais ²
SCHMIELE, Marcio ²
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri / Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
Vol.1, 2023 -
161905

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EVALUATION OF THE COLOR STABILITY OF INSTANT NOODLES ENRICHED WITH NATURAL PIGMENTS
NEVES, Nathália de Andrade ¹
SILVA, Isabela de Morais ²
SCHMIELE, Marcio ²
JESUS, Larissa Karla ²
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri / Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
Vol.1, 2023 -
162033

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

Co-authors (3)