Marco Antonio Sloboda Cortez | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal Fluminense/ Departamento de Tecnologia de Alimentos

Marco Antonio Sloboda Cortez

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ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E DA EFICIÊNCIA DO LACTOBACILLUS CASEI MICROENCAPSULADO POR SPRAY DRYING UTILIZANDO MALTODEXTRINA, GOMA ARÁBICA E CÁPSULA
ALVES, Luiza Cristina Pinto Vieira ¹
OLIVEIRA, Laura Ribeiro Cerqueira de ²
PEREGRINO, Carlos Augusto Freitas ³
DUARTE, Maria Carmela Kasnowski Holanda ²
MÁRSICO, Eliane Teixeira ²
CORTEZ, Marco Antonio Sloboda ²
¹ Universidade Federal Fluminense/Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal Fluminense/ Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal Fluminense/ Faculdade de Farmácia
Vol.1, 2023 -
168589

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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