Letícia de Kássia Reis Frazão | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Instituo Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão

Letícia de Kássia Reis Frazão

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APLICAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DA CASCA DO LIMÃO (Citrus latifolia Tanaka) COMO SUBSTITUTO PARA O NITRITO DE SÓDIO EM HAMBÚRGUER BOVINO: análise microbiológica e parâmetros físico-químicos
PEREIRA, Geísa Lohuama da Luz ¹
FRAZÃO, Letícia de Kássia Reis ²
SERRA, Josilene Lima ¹
LIMA, Leidiana de Sousa ¹
MOUCHRECK, Adenilde Nascimento ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
² Instituo Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
³ Universidade Federal do Maranhão
Vol.1, 2023 -
166108

Food Science and Nutrition (CN)

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UTILIZAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DA CASCA DO LIMÃO TAITI (Citrus latifólia Tanaka) NA ELABORAÇÃO DE LINGUIÇA BOVINA FRESCAL COMO SUBSTITUTO DE CONSERVANTES SINTÉTICOS
FRAZÃO, Letícia de Kássia Reis ¹
PEREIRA, Geísa Lohuama da Luz ²
SERRA, Josilene Lima ²
LIMA, Leidiana de Sousa ²
MOUCHRECK, Adenilde Nascimento ³
¹ Instituo Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
³ Universidade Federal do Maranhão
Vol.1, 2023 -
166098

Food Science and Nutrition (CN)

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