Larissa Lorrane Rodrigues Borges | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

World Health Organization - Australia

Larissa Lorrane Rodrigues Borges

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INFLUENCE OF ROASTING AND EXTRACTION SOLVENT ON THE CONTENT OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN COCOA BEANS FROM DIFFERENT REGIONS
SOUZA, Mariane ¹
KOBI, Hélia de Barros ¹
BORGES, Larissa Lorrane Rodrigues ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ²
FREITAS, Valdeir Viana ¹
FERNANDES, Janaina Gonçalves ¹
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ¹
STRINGHETA, Paulo César ³
¹ Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa/Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168398

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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