Grace Chen | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São Paulo

Grace Chen

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ANÁLISE COMPARATIVA ENTRE PRODUTOS CÁRNEOS E “PLANT-BASED” ANÁLOGOS DE CÁRNEOS A PARTIR DAS INFORMAÇÕES DOS RÓTULOS
CHEN, Grace
BANDONI, Daniel ¹
LOCATELLI, Nathália Tarossi ¹
CAPRILES, Vanessa Dias ¹
ROSSO, Veridiana Vera de ²
¹ Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
² Universidade Federal de São Paulo
Vol.1, 2023 -
163688

Food Safety and Food Science (SCA)

Pôster
Caracterização das fontes vegetais e do conteúdo proteico de produtos plant-based análogos de cárneos empregando informações dos rótulos
LOCATELLI, Nathália Tarossi ¹
CHEN, Grace ¹
CAPRILES, Vanessa Dias ¹
BANDONI, Daniel ¹
ROSSO, Veridiana Vera de ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo
Vol.1, 2023 -
163694

Food Safety and Food Science (SCA)

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O QUE REVELAM OS RÓTULOS DE PRODUTOS “PLANT-BASED” ANÁLOGOS DE CÁRNEOS? ANÁLISE DO PERFIL NUTRICIONAL
CHEN, Grace ¹
BANDONI, Daniel ¹
LOCATELLI, Nathália Tarossi ¹
CAPRILES, Vanessa Dias ¹
ROSSO, Veridiana Vera de ²
¹ Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
² Universidade Federal de São Paulo
Vol.1, 2023 -
163686

Food Safety and Food Science (SCA)

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