Erika Madeira Moreira da Silva | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO_DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAÚDE

Erika Madeira Moreira da Silva

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COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE BISCOITOS SALGADOS INTEGRAIS DE SORGO ELABORADOS COM FARINHAS SUBMETIDAS A DIFERENTES TRATAMENTOS TÉRMICOS.
PASSOS, Guilherme Augusto Loiola ¹
QUEIROZ, Valéria Aparecida Vieira ²
SILVA, Erika Madeira Moreira da ³
MORAES, Érica ¹
¹ Universidade Federal do Espírito Santo
² Milho e Sorgo / EMBRAPA
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO_DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAÚDE
Vol.1, 2023 -
168327

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DE BISCOITOS SALGADOS INTEGRAIS DE SORGO ELABORADOS COM FARINHA SUBMETIDA A DIFERENTES TRATAMENTOS TÉRMICOS.
PASSOS, Guilherme Augusto Loiola ¹
LOPES, Aline ¹
MOTA, Erica Serra ¹
QUEIROZ, Valéria Aparecida Vieira ²
SILVA, Erika Madeira Moreira da ³
MORAES, Érica ¹
¹ Universidade Federal do Espírito Santo
² Milho e Sorgo / EMBRAPA
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO_DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAÚDE
Vol.1, 2023 -
168325

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
TEOR DE FENÓLICOS TOTAIS E TANINO EM BISCOITOS SALGADOS INTEGRAIS DE SORGO ELABORADOS COM FARINHA SUBMETIDA A DIFERENTES TRATAMENTOS TÉRMICOS
PASSOS, Guilherme Augusto Loiola ¹
QUEIROZ, Valéria Aparecida Vieira ²
SILVA, Erika Madeira Moreira da ³
MORAES, Érica ¹
¹ Universidade Federal do Espírito Santo
² Milho e Sorgo / EMBRAPA
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO_DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAÚDE
Vol.1, 2023 -
168478

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (5)