Edna Santana de Sena | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Recôncavo da Bahia

Edna Santana de Sena

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USO DO CHEMOSTAT E IMAGEM DIGITAIS PARA AVALIAÇÃO DOS SÓLIDOS SOLÚVEIS DA PITAYA VERMELHA (Hylocereus undatus)
SENA, Edna Santana de ¹
SOUZA, Bruno Leal de ²
COSTA, Samantha Serra ¹
SANTOS, Liz Oliveira dos ¹
¹ Universidade Federal do Recôncavo da Bahia
² Universidade Federal da Bahia
Vol.1, 2023 -
158810

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
APLICAÇÃO DE FERRAMENTAS QUIMIOMÉTRICAS NAS MEDIDAS INSTRUMENTAIS E SENSORIAIS DE VINHOS BRANCOS E SEUS ASPECTOS LEGAIS
DAMASCENO, Weena Rebeca Pinheiro ¹
SENA, Edna Santana de ²
SANTOS, Wilton Amaral dos ¹
BONFIM, Gabriel ¹
FONSECA, Raimunda Fernandes Souza ¹
MAMEDE, Maria Eugenia de Oliveira ¹
¹ Universidade Federal da Bahia
² Universidade Federal do Recôncavo da Bahia
Vol.1, 2023 -
165917

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
KOMBUCHA COM CAFÉ ESPECIAL: EXPLORANDO A CONFORMIDADE REGULATÓRIA, ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E ACEITAÇÃO
SAITO, Morena Senna ¹
SENA, Edna Santana de ²
SANTOS, Wilton Amaral dos ¹
BONFIM, Gabriel ¹
FONSECA, Raimunda Fernandes Souza ¹
MAMEDE, Maria Eugenia de Oliveira ¹
¹ Universidade Federal da Bahia
² Universidade Federal do Recôncavo da Bahia
Vol.1, 2023 -
166956

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

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AVALIAÇÃO DA AUTENTICIDADE DE AMOSTRAS DE ÁGUA DE COCO (COCOS NUCIFERA L.) USANDO PROCESSAMENTO DIGITAL DE IMAGENS E FERRAMENTAS QUIMIOMETRICAS