Cláudia Sayer | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Catarina

Cláudia Sayer

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LIPID NANOENCAPSULATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM FERMENTED BREWERS SPENT GRAIN EXTRACTED BY NON-CONVENTIONAL TECHNIQUES
MAIA, Ingrid da Costa ¹
SANTOS, Pedro Henrique ²
GIOVANARDI, Gustavo ³
AGNER, Tamara ²
FREIRE, Denise Maria Guimarães
OLIVEIRA, José Vladimir de ⁴
ARAÚJO, Pedro Henrique Hermes de ²
SAYER, Cláudia ⁵
CAVALCANTI, Elisa D’Avila Costa ⁶
DIAS, Juliana Furtado ⁷
FERREIRA, Mariana Simões Larraz ⁸
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Federal de Santa Catarina / Centro Tecnológico / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal de Santa Catarina / Departamento de Engenharia Química / Laboratório de Controle de Processos
⁴ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC
⁵ Universidade Federal de Santa Catarina
⁶ Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁷ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Instituto de Alimentos e nutrição / Departamento de Nutrição Aplicada
⁸ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
Vol.1, 2023 -
168320

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

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