Celso Ruiz Guarani de Oliveira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária / EMBRAPA - Uva e Vinho

Celso Ruiz Guarani de Oliveira

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Papers 2

Block freeze concentration technique applied to grape juice
CAMPOS, Fábio Martins ¹
SOUTO, Valter Oliveira de ²
SPEROTTO, Gabriela ²
OLIVEIRA, Juliane Barreto de ³
OLIVEIRA, Celso Ruiz Guarani de ³
SILVA, Arthur Ludwig Fagundes da ⁴
COMPARIN, Sheila Joviana ⁵
PEREIRA, Giuliano Elias ³
LAZZAROTTO, Marcelo ³
¹ Instituto Federal do Paraná / Campus Jaguariaíva
² Universidade Estadual de Ponta Grossa / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária / EMBRAPA - Uva e Vinho
⁴ Universidade Estadual do Rio Grande do Sul / Campus Bento Gonçalves
⁵ Instituto Federal do Rio Grande do Sul / Campus Bento Gonçalves
Vol.1, 2023 -
164614

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Effects of cryoconcentrate addition on the alcoholic fermentation of grape juice
CAMPOS, Fábio Martins ¹
SOUTO, Valter Oliveira de ²
SPEROTTO, Gabriela ²
OLIVEIRA, Juliane Barreto de ³
OLIVEIRA, Celso Ruiz Guarani de ³
SILVA, Arthur Ludwig Fagundes da ⁴
COMPARIN, Sheila Joviana ⁵
PEREIRA, Giuliano Elias ³
LAZZAROTTO, Marcelo ³
¹ Instituto Federal do Paraná / Campus Jaguariaíva
² Universidade Estadual de Ponta Grossa / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária / EMBRAPA - Uva e Vinho
⁴ Universidade Estadual do Rio Grande do Sul / Campus Bento Gonçalves
⁵ Instituto Federal do Rio Grande do Sul / Campus Bento Gonçalves
Vol.1, 2023 -
164591

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Celso Ruiz Guarani de Oliveira

Block freeze concentration technique applied to grape juice

Effects of cryoconcentrate addition on the alcoholic fermentation of grape juice

Co-authors (8)

Fábio Martins Campos

Valter Oliveira de Souto

Gabriela Sperotto

Arthur Ludwig Fagundes da Silva

Sheila Joviana Comparin

Marcelo Lazzarotto

Juliane Barreto de Oliveira

Giuliano Elias Pereira

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