To cite this paper use one of the standards below:
PROPIEDAD ANTIHIPERTENSIVA DE UN HIDROLIZADO PROTEICO DE CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule) EVALUADA MEDIANTE MODELOS in vitro, in silico e in vivo
ROSANA CHIRINOS
Facultad de Industrias Alimentarias / Instituto de Biotecnología Industrial / Universidad Nacional Agraria la Molina
Ahora podrías compartir conmigo tus preguntas, observaciones y felicitaciones.
Crea un temaWatch this next:
SÍNTESE E AVALIAÇÃO ANTIOXIDANTE DE OLEATO DE ASCORBILALa cañihua es un grano originario de los Andes Sudamericanos, se caracteriza por presentar proteínas de alta calidad con contenidos entre 14-19%, siendo una potencial fuente de péptidos bioactivos. Se evaluó el efecto antihipertensivo mediante ensayos in vitro, in silico e in vivo de un hidrolizado proteico de cañihua (HPC) obtenido mediante enzimólisis secuencial con Neutrasa-Alcalasa (3 h a 50 ºC). La evaluación in vitro se realizó determinando el valor IC50 de la inhibición de la enzima convertidora de la angiotensina (ECA); para el análisis in silico se evaluó, a los péptidos identificados por MS/MS del HPC, la actividad potencial (A) de inhibición de la ECA empleando la plataforma BIOPEP; mientras que el estudio in vivo consistió en administrar el HPC a la dosis de 100 mg/kg/día por un periodo de 30 días a ratas Holtzman con hipertensión inducida con N (ω)-nitro-L-arginina metil ester (L-NAME) y evaluar su impacto en la reducción de la presión arterial sistólica (PAS) y diastólica (PAD). Un control negativo y un positivo, correspondientes a la administración de sólo L-NAME (40 mg/kg/día) y captopril (10 mg/kg/día) (L-NAME+captopril), respectivamente, también fueron evaluados. Los valores de IC50 de la ECA del HPC fue de 0.10 ± 0.01 mg/ml. Los péptidos identificados en el HPC fueron LDKDYPKR, RLSAEKGVLYR y LFR presentando valores “A” para la ECA de 0.375, 0.636 y 1.00, respectivamente, destacando los dos últimos. Del estudio in vivo, se observó que las PAS y PAD del tratamiento que empleó el HPC, fueron significativamente menores (p < 0.05) respecto al tratamiento con sólo L-NAME, observando las mayores reducciones de la PAS y PAD a partir del día 18 tendiendo a mantenerse constante hasta el final del estudio (30 d). Los resultados obtenidos ponen en evidencia el efecto antihipertensivo del HPC, pudiendo ser empleado con propósitos preventivos o terapeúticos.
Con casi 200.000 artículos publicados, Galoá permite a los académicos compartir y descubrir investigaciones de vanguardia a través de nuestra plataforma de publicación académica optimizada y accesible.
Obtenga más información sobre nuestros productos:
This proceedings is identified by a DOI , for use in citations or bibliographic references. Atención: este no es un DOI para el trabajo y, como tal, no se puede usar en Lattes para identificar un trabajo en particular.
Check the link "How to cite" en la página del papel, para ver cómo citar correctamente el papel