A produção de frutas exóticas tem despertado a atenção de consumidores, comerciantes e, por consequência, produtores em escala familiar e de médio e grande porte. A associação dessas frutas a propriedades nutracêuticas, tais como elevados teores de substâncias antioxidantes e anticancerígenas, aumenta a aceitabilidade pelo consumidor, que está em busca de uma dieta balanceada nutricionalmente e saudável. O processo de comercialização das frutas transformadas em produtos industrializados, como, por exemplo, o fermentado alcoólico, pode ser uma boa alternativa para os pequenos produtores e uma possível disseminação dessas plantas pelo Brasil. Os objetivos, neste trabalho, foram o desenvolvimento de fermentados alcoólicos de físalis e pitaia, a determinação do potencial antioxidante dos fermentados e a avaliação da aceitação do novo produto. Inicialmente foi produzido o fermentado alcoólico das frutas, utilizando-se a levedura Saccharomyces cerevisiae CCMA 0200 e as fermentações foram monitoradas diariamente, avaliando-se o número de células viáveis em suspensão, pH, grau Brix e realizando-se análises cromatográficas de compostos de interesse. Os teores de etanol, ao final do processo fermentativo alcoólico, foram de 80,95 g.L-1 (10,2 ºGL) no mosto de físalis e de 84,71 g.L-1 (10,6 ºGL) no mosto de pitaia. No processo de fermentação alcoólica foi observado rendimento de 0,50 g/g, para físalis e de 0,49 g/g, para pitaia; produtividade volumétrica em etanol de 0,67 g/Lh, para físalis e de 0,39 g/Lh, para pitaia e eficiência de 98,95%, para físalis e de 95,97%, para pitaia, bem como conteúdos de polifenóis (64,56 mg GAE/100 g para físalis e 50,88 mg GAE/100g para pitaia). Os fermentados alcoólicos também apresentaram capacidade antioxidante, sendo, portanto, fontes de substâncias bioativas. Os fermentados alcoólicos produzidos tiveram aceitação satisfatória pela análise sensorial realizada e os consumidores caracterizaram ambos os vinhos com sabor alcoólico e frutado. Os fermentados alcoólicos podem ser produzidos com sucesso a partir do frutas exóticas