Feed | Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Feed de Atividades

Acompanhe as principais atualizações e discussões sobre os trabalhos publicados em SLACA 2021!

Todas as atividades (50)

3 pessoas favoritaram o trabalho "Effects of sonicated prebiotic whey beverage consumption in healthy Wistar rats"

1 pessoa favoritou o trabalho "Development and validation of a predictive model of Salmonella inactivation in infant formula submitted to microwave heating"

1 pessoa favoritou o trabalho "CONSUMER INNOVATIVE BEHAVIOR AND PERCEPTION ABOUT INNOVATIVE PROCESSING TECHNOLOGIES: A CASE STUDY WITH SLICED PRATO CHEESE PROCESSED BY ULTRAVIOLET RADIATION"

1 pessoa favoritou o trabalho "Effect of different packaging systems on the viability of Bifidobacterium animalis subsp. lactis in Minas Frescal cheese"

1 pessoa favoritou o trabalho "THERMOSONICATION IN ORANGE WHEY DRINKS IMPROVES RHEOLOGICAL PROPERTIES AND THE VOLATILE PROFILE WHITOUT EFFECT ON COLOR PARAMENTERS "

1 pessoa favoritou o trabalho "THERMOSONICATION EXTENDS SHEL LIFE AND IMPROVES THE RETENTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN WHEY-ORANGE JUICE DRINK"

1 pessoa favoritou o trabalho "COMO A TECNOLOGIA MICRO-ONDAS É PERCEBIDA? UM ESTUDO TRANSCULTURAL SOBRE SEGURANÇA DE ALIMENTOS ENTRE BRASIL E PORTUGAL"

1 pessoa favoritou o trabalho "EFEITO DO AQUECIMENTO MICRO-ONDAS NO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS E COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS DE UMA BEBIDA MISTA DE SUCO DE LARANJA E LEITE"

1 pessoa favoritou o trabalho "PROBIOTIC MICROENCAPSULATION WITH SPRAY CHILLING: EFFECT ON THE QUALITY PARAMETERS AND SENSORIAL ACCEPTANCE OF REQUEIJÃO CREMOSO PROCESSED CHEESE"

1 pessoa favoritou o trabalho "MICROENCAPSULATION WITH SPRAY CHILLING IMPROVES PROBIOTIC SURVIVAL AND FUNCTIONALITIY IN REQUEIJÃO CREMOSO PROCESSED CHEESE"

1 pessoa favoritou o trabalho "BRAZILIAN CONSUMER PERCEPTION ABOUT HONEY: EFFECT OF PACKAGING DESIGN ON THE PERCEIVED QUALITY"

1 pessoa favoritou o trabalho "Characterization of a sonicated (HIUS) and pasteurized (HTST) whey beverage: in vitro functional activities and bioactive peptides."

1 pessoa favoritou o trabalho "APLICAÇÃO DE DIÁRIO VERSUS CATA NA AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE QUEIJO MINAS ARTESANAL DA CANASTRTA"

1 pessoa favoritou o trabalho "EFFECT OF THE COVID-19 PANDEMIC ON FOOD HABITS AND PERCEPTIONS: A STUDY WITH BRAZILIANS "

2 pessoas favoritaram o trabalho "BENEFITS OF COLD PLASMA TECHNOLOGY ON THE WHEY BEVERAGE PROCESSING"

1 pessoa favoritou o trabalho "IS THE PERCEIVED QUALITY OF COFFEE A SOCIAL CONSTRUCTION? A CASE STUDY BETWEEN COFFEE CONSUMPTION AND SOCIOECONOMIC STATUS "

1 pessoa favoritou o trabalho "DIARIES AS AN INNOVATIVE METHODOLOGY TO EVALUATE CONSUMER PERCEPTION AND BEHAVIOR: A CASE STUDY WITH BUTTER MANUFACTURED WITH DIFFERENT SHEEP AND COW MILK CREAM MISTURES"

2 pessoas favoritaram o trabalho "BUTTER WITH COW AND SHEEP MILK CREAM MIXTURES: RHEOLOGICAL PROPERTIES AND FATTY ACID PROFILE "

1 pessoa favoritou o trabalho "Dairy foods and novel thermal and non-thermal processing: A bibliometric analysis"

1 pessoa favoritou o trabalho "BRACATINGA HONEYDEW HONEY IN SOUTH BRAZIL: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND DENOMINATION OF ORIGIN"

2 pessoas favoritaram o trabalho "MICOTOXINAS E PERFIL DE GENÓTIPOS DE TRICOTECENOS EM CEVADAS NATURALMENTE PRESENTES NO BIOMA PAMPA"

1 pessoa favoritou o trabalho "VARIAÇÃO NA CONTAMINAÇÃO POR MICOTOXINAS E POTENCIAL DE TROCA GENÉTICA NO COMPLEXO DE ESPÉCIES Fusarium graminearum EM DIFERENTES ECOSSISTEMAS"

2 pessoas favoritaram o trabalho "Diversidade de Fusarium sp. em cevada nativa do Brasil"

Elogio

Marina Malta respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: ADEQUAÇÃO DE RÓTULOS DE GOMA DE MANDIOCA HIDRATADA (GOMA PARA TAPIOCA) INDUSTRIALIZADA

Excelente apresentação, parabéns pelo trabalho!

Elogio

Marina Malta respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: ADEQUAÇÃO DE RÓTULOS DE GOMA DE MANDIOCA HIDRATADA (GOMA PARA TAPIOCA) INDUSTRIALIZADA

Olá Marina ! Parabéns pela excelente apresentação. Sucessos nos próximos trabalhos .

Elogio

Marina Malta respondeu o tópico "ELOGIO"

Publicação: ADEQUAÇÃO DE RÓTULOS DE GOMA DE MANDIOCA HIDRATADA (GOMA PARA TAPIOCA) INDUSTRIALIZADA

Super bacana o trabalho de vocês.

Elogio

Marina Malta respondeu o tópico "Elogio "

Publicação: APLICAÇÃO DA METODOLOGIA HACCP EM UMA PLANTA DE PRODUÇÃO DE GOMA DE MANDIOCA HIDRATADA INDUSTRIALIZADA

Excelente trabalho.

Elogio

Marina Malta respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: APLICAÇÃO DA METODOLOGIA HACCP EM UMA PLANTA DE PRODUÇÃO DE GOMA DE MANDIOCA HIDRATADA INDUSTRIALIZADA

Parabéns a equipe pelo trabalho. E o controle da água adicionada ao processo?

Felicidades.

Elogio

Julia Baranzelli respondeu o tópico "Adorei seu trabalho! "

Publicação: INFLUENCE OF IN VITRO DIGESTION ON PEROXYL RADICAL REMOVAL CAPACITY OF SPROUTED WHEAT

Que legal sua pesquisa, parabéns pela apresentação do trabalho!

Elogio

Julia Baranzelli respondeu o tópico "Parabéns pelo trabalho!"

Publicação: INFLUENCE OF IN VITRO DIGESTION ON PEROXYL RADICAL REMOVAL CAPACITY OF SPROUTED WHEAT

Muito legal teu trabalho Julia. Excelente apresentação. Desejo sucesso na sua pesquisa.

1 pessoa favoritou o trabalho "MINERAL PROFILE OF Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn"

1 pessoa favoritou o trabalho "Development of high stability nuggets during frying"

Questão

Gabriela Boscariol Rasera respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: In vitro digestion of germinated mustard grains and its effects on phenolic profile and antioxidant potential

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :) Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Elogio

Maria Cristina Freitas respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: CANJICA: A PÉROLA BRANCA

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

1 pessoa favoritou o trabalho "ULTRASOUND-ASSISTED YERBA MATE EXTRACT: ANTIOXIDANT ACTIVITY AND PHENOLIC COMPOUNDS CHARACTERIZATION"

1 pessoa favoritou o trabalho "APPLICATION OF COFFEE EXTRACT AS A NATURAL ANTIOXIDANT IN TUSCAN SAUSAGE"

Elogio

Mariele Nascimento de Souza respondeu o tópico "ELOGIO"

Publicação: Avaliação da influência de diferentes superfícies e temperaturas de secagem para filme comestível elaborado com óleo vegetal

Adorei este estudo. Parabéns.

Questão

Michelle Cançado Araújo Barros respondeu o tópico "Curiosidade "

Publicação: AVALIAÇÃO DA LINEARIDADE NA DETERMINAÇÃO CROMATOGRÁFICA DE FRUTOSE, GALACTOSE, GLICOSE, SACAROSE, MALTOSE E LACTOSE EM BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS

Qual foi o maior desafio que vocês encontraram ao realizar este estudo?

Elogio

Michelle Gonçalves Mothé respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: INVESTIGATION OF THE CONTENT OF NATURAL AND ARTIFICIAL SWEETENERS IN COMMERCIAL SAMPLES USING THERMAL ANALYSIS

Parabéns pelo trabalho, muito relevante a realização destas análises.

2 pessoas favoritaram o trabalho "Salmonella Enteritidis AND Salmonella Ohio AS THE MOST PREVALENT SEROTYOPES IN CHICKEN FROM 1999 TO 2018"

Elogio

Ednilson da Silva Andrade respondeu o tópico "Elogio "

Publicação: AN ANALYSIS OF THE CONTRIBUTIONS OF THE GEOGRAPHICAL INDICATION OF CACAU CABRUCA SUL BAHIA TO PROMOTE ENVIRONMENTAL SUSTAINABILITY AND REGIONAL DEVELOPMENT

Parabéns pelo trabalho realizado.

Questão

Juliana Pereira Rodrigues Belas respondeu o tópico "Curiosidade "

Publicação: Antifungal activity of ZnO nanoparticles against papaya postharvest fungi

Qual foi a parte da pesquisa que você achou mais fácil e a mais difícil de realizar?

2 pessoas favoritaram o trabalho "ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn"

Elogio

Karen Vanessa Munive Nuñez respondeu o tópico "ELOGIO"

Publicação: ANTIMICROBIAL POTENTIAL OF Eugenia Caryophyllus, Luma Chequeen, AND Mentha Spicata ESSENTIAL OILS AND THEIR SYNERGISTIC COMBINATIONS AGAINST Staphylococcus aureus FROM SUBCLINICAL BOVINE MASTITIS

Adorei este estudo que realizaram. Parabéns.

Questão

Viniccius Silva de Almeida respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: CONSUMERS’ PERCEPTION OF MICROWAVE POPCORN LABELS USING THE WORD ASSOCIATION

Elogio

Viniccius Silva de Almeida respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: CONSUMERS’ PERCEPTION OF MICROWAVE POPCORN LABELS USING THE WORD ASSOCIATION

Parabéns a equipe pelo trabalho.

Felicidades.

Questão

Viniccius Silva de Almeida respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: EFFECTS OF THE EXTRUSION CONDITIONS AND VEGETABLE OIL ON THE SENSORY CHARACTERISTICS OF CHEESE-FLAVORED CORN GRITS SNACKS

Elogio

Lennon da Silva Barros respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: IMPACTO DA SUBSTITUIÇÃO DE GORDURAS POR OLEOGÉIS SOBRE AS DIMENSÕES E O VOLUME DE BISCOITOS LAMINADOS TIPO MARIA

Parabéns pelo trabalho e a excelente qualidade dos slides.

Saudações científicas.

Questão

Antonio Rocha Bisconsin Junior respondeu o tópico "Perfil dos participantes"

Publicação: DOES CUTE PACKAGING INFLUENCE THE PERCEPTION OF CONSUMERS OF INSECT-BASED PRODUCTS?

Olá Denize, parabéns pelo trabalho! Achei super interessante a hipótese sobre o design da embalagem!
Também trabalho com insetos comestíveis.

Mas tenho uma dúvida. Vocês coletaram o perfil dos participantes? Se sim, diferentes faixas de idade ou gêneros tiveram reações distintas?

Questão

Márcia Crestani Bin respondeu o tópico "Curiosidade "

Publicação: APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS DE Campomanesia spp NA OBTENÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS POR HIDRODESTILAÇÃO

O que motivou a escolha deste tema por vocês? Parabéns pelo trabalho.

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