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SLACA 2021

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Actas del 14 SLACA - Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos

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¡Siga las principales actualizaciones y discusiones sobre los artículos publicados en SLACA 2021!

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1 persona ha marcado como favorito el papel "EFFECT OF THE COVID-19 PANDEMIC ON FOOD HABITS AND PERCEPTIONS: A STUDY WITH BRAZILIANS "

07/01/2022
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Julia Baranzelli respondió al tema "Adorei seu trabalho! "

Publicación: INFLUENCE OF IN VITRO DIGESTION ON PEROXYL RADICAL REMOVAL CAPACITY OF SPROUTED WHEAT

Que legal sua pesquisa, parabéns pela apresentação do trabalho! 

05/01/2022
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Julia Baranzelli y otra persona respondieron al tema "Parabéns pelo trabalho!"

Publicación: INFLUENCE OF IN VITRO DIGESTION ON PEROXYL RADICAL REMOVAL CAPACITY OF SPROUTED WHEAT

Muito legal teu trabalho Julia. Excelente apresentação. Desejo sucesso na sua pesquisa. 

05/01/2022
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Maria Cristina Freitas respondió al tema "Elogio"

Publicación: CANJICA: A PÉROLA BRANCA

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)
 

29/12/2021
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Marta Angela de Almeida Sousa Cruz y otra persona respondieron al tema "Elogio "

Publicación: ANTIPROLIFERATIVE ACTIVITY AND IN VITRO ANTIOXIDANT EFFECT OF HYBRID VITIS VINIFERA L. VARIETIES SWEET SAPPHIRE AND SWEET SURPRISE ON HUMAN PROSTATE HUMAN CANCER CELLS


Achei interessante, parabéns pelo trabalho. 

21/12/2021
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Marta Angela de Almeida Sousa Cruz respondió al tema "Curiosidade "

Publicación: ANTIOXIDANT ACTIVITY AND ANTIPROIFERATIVE EFFECT OF EXTRACTS FROM TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.) IN HUMAN PROSTATE CANCER CELLS

Qual foi a parte da pesquisa que você achou mais fácil e a mais difícil de realizar?
 

21/12/2021
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Talma Duarte Freitas y otra persona respondieron al tema "Desafios"

Publicación: LYSOZYME TANIC ACID COMPLEX: THERMODYNAMIC DETERMINATION OF THE FORMATION OF AN ANTIMICROBIAL POTENTIAL

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :) Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

20/12/2021
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Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "Elogio"

Publicación: BIOACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PEANUT SKIN AFTER IN VITRO DIGESTION

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)
Gostei que você utilizou FRAP e ORAC pra analisar a capacidade antioxidante além de DPPH. 

20/12/2021
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Marta Angela de Almeida Sousa Cruz respondió al tema "Excelente pesquisa"

Publicación: ANTIPROLIFERATIVE ACTIVITY AND IN VITRO ANTIOXIDANT EFFECT OF HYBRID VITIS VINIFERA L. VARIETIES SWEET SAPPHIRE AND SWEET SURPRISE ON HUMAN PROSTATE HUMAN CANCER CELLS

Parabéns pelo estudo, excelentes resultados e bem animadores para o híbridos de uva no câncer de próstata. Continue esse estudo em outras linhagens de células cancerosas. Excelente pesquisa e apresentação.

20/12/2021
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Lívia Mateus Reguengo y otra persona respondieron al tema "Elogio"

Publicación: JABUTICABA PEEL PHENOLIC METABOLITES EFFECTS IN INFLAMMATION: AN IN-SILICO SCREENING

Olá Lívia ! Parabéns pela excelente apresentação e também a equipe do trabalho. Interessante a metodologia utilizada.

Sucessos nos próximos trabalhos.

20/12/2021
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Maria Cristina Freitas respondió al tema "pergunta"

Publicación: EFEITOS DAS FARINHAS NÃO CONVENCIONAIS NAS PROPRIEDADES FÍSICAS E NUTRICIONAIS EM BISCOITOS DE CACAU

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa? 
 

19/12/2021
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Sugerencia

Karina Silva Cordeiro respondió al tema "Sugestão"

Publicación: BIOACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PEANUT SKIN AFTER IN VITRO DIGESTION

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)
 

19/12/2021
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Sugerencia

Karina Silva Cordeiro y otra persona respondieron al tema "Amplie seu excelente trabalho. Parabéns!"

Publicación: BIOACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PEANUT SKIN AFTER IN VITRO DIGESTION

Parabéns pelo estudo e por sua apresentação. Continue e amplie sua pesquisa para aplicação in vivo, inicialmente em ratos. Será bem interessante. Sucesso.

19/12/2021
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Rosana A. Manólio Soares respondió al tema "pergunta"

Publicación: IN VIVO BIOACCESSIBILITY OF PEPTIDES FROM AMARANTH PROTEIN ISOLATED (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria)

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

17/12/2021
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Rosana A. Manólio Soares respondió al tema "Elogio"

Publicación: IN VIVO BIOACCESSIBILITY OF PEPTIDES FROM AMARANTH PROTEIN ISOLATED (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria)

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)
 

17/12/2021
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Maria Cristina Freitas respondió al tema "Sobre as quantidades de farinhas utilizadas."

Publicación: ELABORAÇÃO DE BISCOITOS SEM GLÚTEN: UMA ALTERNATIVA PARA CELÍACOS

Olá Daniela ! Parabéns a você e as demais autoras  pelo trabalho e apresentação. Daniela gostaria de saber quais as quantidades de farinhas de FA ( arroz ) e de banana verde incorporadas aos biscoitos?

Felicidades ! Sucessos nas novas pesquisas ,também. 

17/12/2021
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Daniela Cavalcante dos Santos Campos respondió al tema "Elogio"

Publicación: QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM PIMENTA MURUPI VERMELHA EM PÓ

Parabéns pela excelente apresentação e a equipe do trabalho. É interessante essa interface dos trabalhos científicos  com atividade de extensão.

Felicidades ! Sucessos nos próximos trabalhos .

17/12/2021
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Maria Cristina Freitas y otra persona respondieron al tema "pergunta"

Publicación: SEQUILHOS: PROCESSAMENTO, PERFIL FÍSICO E NUTRICIONAL

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa? 
 

15/12/2021
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Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "pergunta"

Publicación: QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM PIMENTA MURUPI VERMELHA EM PÓ

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

15/12/2021
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Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "pergunta"

Publicación: COFFEE SIMULATED INHIBITION OF PANCREATIC LIPASE: EFFECT OF MILK AND DECAFFEINATION

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

15/12/2021
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Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "pergunta"

Publicación: Proteína bioativa derivada das sementes do Tamarindus indica L. promove o controle glicêmico em estudo pré-clínico de diabetes mellitus tipo 2 e se ligar ao receptor de insulina por simulação de dinâmica molecular

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação!Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa? 
 

15/12/2021
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Sugerencia

Adriano Costa de Camargo respondió al tema "Sugestão"

Publicación: Optimization of extraction and assessment of biological activities of polyphenols from açaí (Euterpe oleracea) agroindustrial by-product

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)
 

15/12/2021
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Adriano Costa de Camargo y otra persona respondieron al tema "Elogio"

Publicación: Optimization of extraction and assessment of biological activities of polyphenols from açaí (Euterpe oleracea) agroindustrial by-product

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)
 

15/12/2021
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Maiara Jurema Soares y otra persona respondieron al tema "Elogio"

Publicación: COFFEE SIMULATED INHIBITION OF PANCREATIC LIPASE: EFFECT OF MILK AND DECAFFEINATION

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)
 

15/12/2021
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Daniela Cavalcante dos Santos Campos respondió al tema "Elogio"

Publicación: QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM PIMENTA MURUPI VERMELHA EM PÓ

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)
 

15/12/2021
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Sugerencia

Daniela Cavalcante dos Santos Campos respondió al tema "Sugestão"

Publicación: QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM PIMENTA MURUPI VERMELHA EM PÓ

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)
 

15/12/2021
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Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira y otra persona respondieron al tema "pergunta"

Publicación: EFFECT OF THE COVID-19 PANDEMIC ON FOOD HABITS AND PERCEPTIONS: A STUDY WITH BRAZILIANS

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

15/12/2021
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Sabrina Somacal y otra persona respondieron al tema "Parabéns!!"

Publicación: EFFECT OF THE CAROTENOID NORBIXIN ON CHANGES IN INTRACELLULAR ANTIOXIDANT DEFENSES IN AN EXPERIMENTAL MODEL OF ATHEROSCLEROSIS

Muito interessante seu trabalho, parabéns pela pesquisa Sabrina! 

15/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "INFLUENCE OF COLONIC FERMENTATION IN VITRO OF OLIVE POMACE ON THE PRODUCTION OF SHORT-CHAIN FATTY ACIDS"

15/12/2021
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Sugerencia

Jéssica Ferreira Rodrigues respondió al tema "Sugestão"

Publicación: EFFECT OF THE COVID-19 PANDEMIC ON FOOD HABITS AND PERCEPTIONS: A STUDY WITH BRAZILIANS

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)
 

15/12/2021
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Jéssica Ferreira Rodrigues respondió al tema "Elogio"

Publicación: EFFECT OF THE COVID-19 PANDEMIC ON FOOD HABITS AND PERCEPTIONS: A STUDY WITH BRAZILIANS

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)
 

15/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "Proteína bioativa derivada das sementes do Tamarindus indica L. promove o controle glicêmico em estudo pré-clínico de diabetes mellitus tipo 2 e se ligar ao receptor de insulina por simulação de dinâmica molecular "

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "Oxidation of certain flavonoids substantially amplifies their intracellular antioxidant capacities."

13/12/2021
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3 personas ha marcado como favorito el papel "INFLUENCE OF IN VITRO DIGESTION ON PEROXYL RADICAL REMOVAL CAPACITY OF SPROUTED WHEAT"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "Effects of green banana pulp on lipid metabolism of obese mice induced by high fat diets"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "Effects of green banana peel on body and food parameters in obese mice induced by high-fat diets"

13/12/2021
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2 personas ha marcado como favorito el papel "EFECTO DEL ÁCIDO ASCÓRBICO COMO SECUESTRANTE DE OXÍGENO EN LA ESTABILIDAD OXIDATIVA Y SIMULACIÓN GASTROINTESTINAL IN VITRO DE MICROPARTÍCULAS DE ACEITE DE CHÍA"

13/12/2021
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2 personas ha marcado como favorito el papel "BIOACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PEANUT SKIN AFTER IN VITRO DIGESTION"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "BIOACCESSIBILITY AND INTESTINAL UPTAKE OF CHLOROPHYLL FROM MICROALGAE CHLORELLA VULGARIS AND ARTHROSPIRA PLATENSIS"

13/12/2021
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2 personas ha marcado como favorito el papel "BIOACCESSIBILITY AND ABSORPTION IN CACO2 CELLS OF CAROTENOIDS FROM ARTHROSPIRA PLATENSIS AND CHLORELLA VULGARIS "

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "COFFEE SIMULATED INHIBITION OF PANCREATIC LIPASE: EFFECT OF MILK AND DECAFFEINATION"

13/12/2021
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2 personas ha marcado como favorito el papel "IN VIVO BIOACCESSIBILITY OF PEPTIDES FROM AMARANTH PROTEIN ISOLATED (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria)"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "IN VITRO PANCREATIC LIPASE INHIBITORY ACTIVITY AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF GUARANA (Paullinia cupana) POWDER AQUEOUS EXTRACT"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "GUARANA (Paullinia cupana) POWDER AQUEOUS EXTRACT DECREASES THE MICELLAR SOLUBILITY OF CHOLESTEROL VIA INTERACTION WITH PHOSPHATIDYLCHOLINE IN VITRO"

13/12/2021
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Marina Paraluppi Loureiro respondió al tema "Pergunta"

Publicación: EFFECT OF THE COVID-19 PANDEMIC ON FOOD HABITS AND PERCEPTIONS: A STUDY WITH BRAZILIANS

Olá, primeiramente gostaria de parabenizar a equipe pelo trabalho. Tenho uma pergunta apenas, gostaria de saber se esses 312 indivíduos que participaram dessa pesquisa eram de um único município ou de diversas localidades/regiões do país. 

13/12/2021
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Cuestión

Marta Angela de Almeida Sousa Cruz respondió al tema "Qual foi a maior dificuldade para desenvolver o trabalho?"

Publicación: ANTIPROLIFERATIVE ACTIVITY AND IN VITRO ANTIOXIDANT EFFECT OF HYBRID VITIS VINIFERA L. VARIETIES SWEET SAPPHIRE AND SWEET SURPRISE ON HUMAN PROSTATE HUMAN CANCER CELLS

Olá, Marta!

Primeiramente, parabéns pelo seu trabalho. Tenho certeza que conseguiram resultados promissores, valorizando as uvas.

Eu tenho uma pergunta, sendo mais uma curiosidade: para você, como pesquisadora, qual momento ou etapa foi a mais difícil de superar?
Porque trabalhar com cultivo de células exige muito cuidado e conhecimentos agregadores.

Fica também meu elogio ao grupo de pesquisa!

13/12/2021
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Cumplido

Anna Carolina Alves Gomes da Silva e Silva respondió al tema "Excelente trabalho!"

Publicación: ANTIOXIDANT ACTIVITY AND ANTIPROIFERATIVE EFFECT OF EXTRACTS FROM TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.) IN HUMAN PROSTATE CANCER CELLS

Olá, Marta!

Adorei a sua apresentação. Ficou fácil de entender, mesmo não trabalhando com cultivo de células.

Vi vocês se dedicando a esse trabalho e a sua forma de apresentar conseguiu mostrar todo o valor dessa pesquisa.

Parabéns!

13/12/2021
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Cumplido

Marta Angela de Almeida Sousa Cruz respondió al tema "elogio"

Publicación: ANTIOXIDANT ACTIVITY AND ANTIPROIFERATIVE EFFECT OF EXTRACTS FROM TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.) IN HUMAN PROSTATE CANCER CELLS

Achei muito interessante o trabalho da equipe, principalmente por ter explorado os potenciais de uma planta alimentícia não convencional que é produzida por agricultores familiares! Parabéns pela iniciativa!  

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "NaCl AND pH IMPACT IN RHAMNOLIPID ACTIVITY AGAINST Escherichia coli "

02/12/2021
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