Feed | Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Feed de Actividades

¡Siga las principales actualizaciones y discusiones sobre los artículos publicados en SLACA 2021!

Todas las actividades (50)

Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "Desafios"

Publicación: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF POLLEN ENRICHED CEREAL BARS

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "pergunta"

Publicación: PHYSICAL PRETREATMENT ON COMMON BEAN STARCH AT ACID HYDROLYZED NANOCRYSTALS STRUCTURE AND PROPERTIES

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "Desafios"

Publicación: Ultrasound-assisted retention of anthocyanins from hibiscus microparticles obtained by spray chilling

Olá, quais foram os maiores desafios encontrados durante a realização deste trabalho? Você pretende continuar atuando nessa pesquisa?

Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "pergunta"

Publicación: COFFEE SIMULATED INHIBITION OF PANCREATIC LIPASE: EFFECT OF MILK AND DECAFFEINATION

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "Melhorias"

Publicación: Ultrasound-assisted retention of anthocyanins from hibiscus microparticles obtained by spray chilling

Você pretende continuar trabalhando nessa linha de pesquisa? Se sim, tem sugestões futuras? Pensa em combinar técnicas?

Cumplido

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "Elogio"

Publicación: Avaliação do calor na inativação da lipoxigenase do extrato hidrossolúvel de soja

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "Desafios"

Publicación: Added Value in Buriti Oil Chain in Context of Green Economy: Case of Buriti Oil from Apuí Cooperative, AM

Qual foram as maiores dificuldades encontradas durante a realização desse trabalho?

Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "Desafios"

Publicación: Acceptability and Purchase Intention of Chicken Wooden Breast in the COVID-19 Scenario

Olá, quais os maiores desafios enfrentados?

Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "pergunta"

Publicación: EVALUATION OF THE FATTY ACID PROFILE AND SOLIDUS CURVE OF PALM OIL FROM DIFFERENT VARIETALS

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Otro(s)

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "pergunta"

Publicación: PREPARATION OF MILK DESSERT TYPE MOUSSE TYPE SWEET POTATO FLAVOR (IPOMOEA POTATAS L). NO LACTOSE AND NO ADDED SUGAR

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "Desafios"

Publicación: ELABORATION OF SALAME TYPE FERMENTED EMBASSAGE: MICROBIOLOGICAL CONTROL AND FEASIBILITY OF PROBIOTIC CROPS

Olá, quais foram os maiores desafios encontrados durante a realização deste trabalho? Você pretende continuar atuando nessa pesquisa?

Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "pergunta"

Publicación: Proteína bioativa derivada das sementes do Tamarindus indica L. promove o controle glicêmico em estudo pré-clínico de diabetes mellitus tipo 2 e se ligar ao receptor de insulina por simulação de dinâmica molecular

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação!Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa?

Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "pergunta"

Publicación: DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS ARBÓREA (PERESKIA GRANDIFOLIA HAWORT)

Oi, Ana. Tudo bem? Você pode me dizer o porquê dessa escassez de trabalhos com essa matéria-prima?

Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "pergunta"

Publicación: COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA MILLER) CULTIVADAS EM CUIABÁ-MT

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "pergunta"

Publicación: CHARACTERIZATION OF RED BOURBON COFFEE BEANS

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "pergunta"

Publicación: EVALUATION OF THE USE OF DIFFERENT SOLVENTS IN THE OBTAINING FINGERPRINT OF Annona Crassiflora Mart. BY PAPER SPRAY MASS SPECTROMETRY

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :) Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Cuestión

Ana Carolina Salgado de Oliveira respondió al tema "pergunta"

Publicación: PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE ÓLEOS DE CAFÉ CRU E TORRADO

Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "pergunta"

Publicación: Analysis of labels for dairy drinks sold in the municipality of Currais Novos - RN

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa?

3 personas ha marcado como favorito el papel "EFFECT OF DIFFERENT TECHNIQUES ON THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM AGROINDUSTRIAL LIME (Citrus latifolia Tan.) RESIDUE"

Cumplido

Daniela Cavalcante dos Santos Campos respondió al tema "Elogio"

Publicación: ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE MEL DE ABELHAS AFRICANIZADAS PRODUZIDO NO LAVRADO RORAIMENSE

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Cumplido

Carollyne Maragoni Santos respondió al tema "Elogio"

Publicación: DOES FREEZING STORAGE AFFECT CHEMICAL COMPONENTS, VOLATILE PROFILE AND POTENTIAL BIOLOGICAL ACTIVITY OF PERSIMMON (DIOSPYROS KAKI)?

Mais um ótimo trabalho!

Cumplido

Flavia Santanna respondió al tema "Elogio"

Publicación: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE SHAKE PROTEICO DE JABUTICABA COM EXTRATO DE CASCA DE JABUTICABA

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Cumplido

Juliana Kelly da Silva-Maia respondió al tema "Elogio"

Publicación: EXTRATION OF POLYPHENOLS FROM JAMBOLAN FRUIT (SYZYGIUM CUMINI L.): COMPARISON OF ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION WITH CONVENTIONAL METHODS

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

1 persona ha marcado como favorito el papel "INVESTIGATION OF THE CONTENT OF NATURAL AND ARTIFICIAL SWEETENERS IN COMMERCIAL SAMPLES USING THERMAL ANALYSIS "

Cumplido

shismany de fatima araujo respondió al tema "Elogio"

Publicación: CHARACTERIZATION OF RED BOURBON COFFEE BEANS

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

Sugerencia

Jenyffer Medeiros Campos Guerra respondió al tema "Sugestão"

Publicación: ELABORATION OF SALAME TYPE FERMENTED EMBASSAGE: MICROBIOLOGICAL CONTROL AND FEASIBILITY OF PROBIOTIC CROPS

Dica: Reduzir o texto.

Cumplido

Jenyffer Medeiros Campos Guerra respondió al tema "Elogio"

Publicación: ELABORATION OF SALAME TYPE FERMENTED EMBASSAGE: MICROBIOLOGICAL CONTROL AND FEASIBILITY OF PROBIOTIC CROPS

Parabéns pelo trabalho!!

Otro(s)

Kemilla Sarmento Rebelo respondió al tema "Elogio"

Publicación: FATTY ACID PROFILE OF POT-POLLEN FROM AMAZONAS STATE, BRAZIL

Parabéns por valorizar os alimentos alternativos consumidos na região Amzônica Brasileira!

Cumplido

Rebeca Salvador-Reyes respondió al tema "Elogio"

Publicación: Exploring the perception and sensory acceptance of a Peruvian purple maize breakfast cereal by Brazilian consumers

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

Cumplido

Voltaire Sant Anna respondió al tema "Parabéns"

Publicación: CHOCOLATES WITH BRAZILIAN COCOA: TRACKING VOLATILE COMPOUNDS TO CONSUMERS’ PREFERENCE MAP

Achei interessantíssimo seu estudo. Parabéns a você e sua equipe!

Cumplido

Ana Paula de Oliveira Pinheiro y otra persona respondieron al tema "Elogio"

Publicación: DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS ARBÓREA (PERESKIA GRANDIFOLIA HAWORT)

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

1 persona ha marcado como favorito el papel "DIETARY INTAKE OF HIGH INTENSITY SWEETENERS IN BRAZIL"

1 persona ha marcado como favorito el papel "Ilex paraguariensis PROCESSING PRESERVES THE BIOACTIVE COMPOUNDS AND AFFECTS THE ANTIMICROBIAL ACTIVITY"

Cumplido

Bruna Maria Saorin Puton respondió al tema "Elogio"

Publicación: AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE GALATO DE GERANILA OBTIDO VIA ESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Cuestión

Mylla Farias Cardoso de Moura respondió al tema "Ingredientes da formulação / Metodologia"

Publicación: Development of low-fat lactose-free yogurts enriched with whey protein

Parabéns Mylla, pela apresentação tão clara e objetiva e pelo relevante trabalho sendo desenvolvido. Fiquei ainda mais expectante pelos futuros dados sensoriais.

Tendo em vista que o soro de leite é um co-produto da fabricação de queijos, o soro utilizado no seu estudo foi obtido de qual fonte? Alguma fábrica ou por elaboração prévia em laboratório?

E, também, fiquei curiosa em saber qual espécie de fermento lácteo foi utilizado.

Sucesso nos próximos passos da pesquisa!

Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "pergunta"

Publicación: ENCAPSULATED AÇAÍ EXTRACT ADDED TO FISH BURGER MADE WITH PIRARUCU TRIMMINGS: EFFECT ON CHEMICAL AND TECNOLOGICAL PROPERTIES

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Cumplido

Gabriella Leite Magalhaes respondió al tema "Elogio"

Publicación: ENCAPSULATED AÇAÍ EXTRACT ADDED TO FISH BURGER MADE WITH PIRARUCU TRIMMINGS: EFFECT ON CHEMICAL AND TECNOLOGICAL PROPERTIES

Mais um ótimo trabalho! Parabéns pela apresentação! :)
Eu gostei muito da sua pesquisa e, principalmente, por valorizar produtos da região Norte da qual eu vim. :)

Sugerencia

Carla Fernanda Targueta barreira y 2 otras personas respondieron al tema "Sugestão"

Publicación: DETERMINATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF AROEIRA FRUIT (Schinus terebinthifolius Raddi)

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)

Cumplido

Carla Fernanda Targueta barreira respondió al tema "Elogio"

Publicación: DETERMINATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF AROEIRA FRUIT (Schinus terebinthifolius Raddi)

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

Cumplido

Maria Luiza Mendonça de Barros Barbosa Gonçalves respondió al tema "Elogio"

Publicación: Added Value in Buriti Oil Chain in Context of Green Economy: Case of Buriti Oil from Apuí Cooperative, AM

Parabéns pelo excelente trabalho, Maria!

Cumplido

Matheus Felipe Souza Oliveira respondió al tema "Elogio"

Publicación: Ultrasound-assisted retention of anthocyanins from hibiscus microparticles obtained by spray chilling

Adorei o trabalho! Também trabalho com ultrassom e achei o seu trabalho muito bem feito. Parabéns!!

Cumplido

Matheus Felipe Souza Oliveira respondió al tema "Elogio"

Publicación: Physicochemical analysis between anthocyanin microparticles retained in the collecting pot and in the cooling chamber of the spray chiller

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Cumplido

Natiéli Piovesan y otra persona respondieron al tema "Elogio"

Publicación: INFLUENCE OF DIFFERENT PARAMETERS IN THE BLUEBERRY (VACCINIUM ASHEI READE) BIOACTIVE COMPOUND EXTRACTION AND ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL CAPABILITY

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Cumplido

Natiéli Piovesan respondió al tema "Elogio"

Publicación: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF POLLEN ENRICHED CEREAL BARS

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

Cuestión

Natiéli Piovesan respondió al tema "Melhorias"

Publicación: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF POLLEN ENRICHED CEREAL BARS

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Cumplido

Natiéli Piovesan respondió al tema "Elogio"

Publicación: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF POLLEN ENRICHED CEREAL BARS

ótimo trabalho. Parabéns!!

Sugerencia

Natiéli Piovesan respondió al tema "Sugestão"

Publicación: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF POLLEN ENRICHED CEREAL BARS

A minha sugestão é que você tome cuidado com o tamanho da fonte nas próximas vezes, a fim de melhorar a visualização. :)

Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "Métodos de extração"

Publicación: EFFECT OF DIFFERENT TECHNIQUES ON THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM AGROINDUSTRIAL LIME (Citrus latifolia Tan.) RESIDUE

Excelente trabalho!

Você acha que o rendimento de fenólicos pode aumentar se forem utilizados métodos de extração combinados (ex: PLE e UAE)?

Cumplido

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "Excelente!"

Publicación: EFFECT OF DIFFERENT TECHNIQUES ON THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM AGROINDUSTRIAL LIME (Citrus latifolia Tan.) RESIDUE

Ótimo trabalho, parabéns!

1 persona ha marcado como favorito el papel "IDENTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PITANGA SEEDS (Eugenia uniflora L.)"

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