Feed | Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Feed de Atividades

Acompanhe as principais atualizações e discussões sobre os trabalhos publicados em SLACA 2021!

Perguntas e sugestões (36)

Questão

Adrielle Reis de Souza respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS DE LIMÃO E MAÇÃ COMO CONSERVADORES EM PÃO DE FORMA – ESTUDO PRELIMINAR

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Crislei Gonçalves Pereira respondeu o tópico "Pergunta"

Publicação: AVALIAÇÃO MICROSCÓPICA DA ESPUMA DA AQUAFABA DE GRÃ-DE-BICO (Cicer arietnum) COMO ALTERNATIVA PLANT-BASED À CLARA DE OVO EM NEVE

Oi Ana Cecília, achei muito interessante o trabalho. Fiquei curiosa em saber se você colocou em prática e já testou em alguma receita? ou se é uma etapa futura do trabalho? Parabéns e sucesso!

Questão

Rodrigo Leite Moura respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: FREEZE-DRYING OF RED PULP PITAYAS

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Ednilson da Silva Andrade respondeu o tópico "Compra da farinha de tapioca"

Publicação: A CHARACTERIZATION STUDY OF CURRENT AND POSSIBLE USES OF TAPIOCA FLOUR IN CURRENT BRAZILIAN GASTRONOMY

Parabéns Ednilson pela excelente e esclarecedora apresentação.

Pergunta: Qual sua opinião sobre a grande maioria dos participantes adquirirem a farinha de tapioca dos supermercados ao invés das feiras livres ou diretamente dos agricultores?

Sucesso na sua pesquisa!

Questão

Ana Carolina Conti respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: NUMBER OF MASTICATORY CYCLES, TIME OF MASTICATION AND AMOUNT OF SALIVA INCORPORATED IN THE BOLUS WHEN CONSUMING EXTRUDED SNACKS

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :) Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Bibiana da Silva respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: PHENOLIC AND MINERAL COMPOUNDS FROM SOUTH BRAZILIAN PLATEAU Mimosa scabrella Bentham HONEYDEW HONEY

Questão

Jackline Freitas Brilhante de São José respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: IMPACT OF THERMOSONICATION ON BIOACTIVE COMPOUNDS OF MIXED ORANGE AND CARROT JUICE WITH ADDITION OF PREBIOTIC

Questão

Ana Clarissa dos Santos Pires respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: QUININE-MUCINE BINDING: IMPACT OF PH ON THE THERMODYNAMIC PROPERTIES OF THE COMPLEX

Questão

Laís Fernanda Batista respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: EXPLORATORY STUDY OF THE PERCEPTION OF CONSUMERS IN RELATION TO A PLANT BASED ICE CREAM

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: ANALYSIS OF VOLATILE ORGANIC COMPOUNDS PROFILE FROM Eugenia brasiliensis Lam. USING THE SOLID-PHASE MICROEXTRACTION METHOD

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: ABORDAGEM IN VITRO E IN SILICO DO POTENCIAL DE INIBIÇÃO DA α-AMILASE E α-GLUCOSIDASE DIGESTIVAS PELO EXTRATO AQUOSO DE FOLHAS DA GUABIROBEIRA (Campomanesia xanthocarpa)

Gostaria de saber qual foram as maiores dificuldades encontradas durante a realização desse trabalho?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: ALTERAÇÕES NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, BIOATIVA E MICROBIOLÓGICA DURANTE A VIDA DE PRATELEIRA DE KOMBUCHA DE CHÁ PRETO

Olá. Gostaria de saber qual foram as maiores dificuldades encontradas durante a realização desse trabalho.

Questão

Talita Andrade Da Anunciação respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: TWO NEW FUNCTIONAL FERMENTED BEVERAGES: KEFIR WITH JABUTICABA JUICE COMPARED WITH KOMBUCHA AND JABUTICABA JUICE

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Questão

Maria Cristina Freitas respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: SEQUILHOS: PROCESSAMENTO, PERFIL FÍSICO E NUTRICIONAL

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa?

Questão

Talita Andrade Da Anunciação respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: TWO NEW FUNCTIONAL FERMENTED BEVERAGES: KEFIR WITH JABUTICABA JUICE COMPARED WITH KOMBUCHA AND JABUTICABA JUICE

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: GC-MS Method for Dosing of Carvacrol in Oregano Oil: Development and Validation

Olá, quais foram os maiores desafios enfrentados na realização deste trabalho?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Melhorias"

Publicação: Impact of the development stage of olive leaves in the oleuropein amounts and antioxidant activity of their extracts.

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Ana Carolina do Carmo Mazzinghy e outra pessoa responderam o tópico "pergunta"

Publicação: RESEARCH OF CHEMICAL COMPOUNDS PRESENT IN ARATICUM PULP USING MASS SPECTROMETRY BY PAPER SPRAY IONIZATION

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Melhorias"

Publicação: APLICAÇÃO BIOTECNOLÓGICA DE LEVEDURAS NATIVAS ISOLADAS DE MÉIS DE ABELHA DO ALTO TURI PARA PRODUÇÃO DE FERMENTADOS ALCÓOLICOS

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: APLICAÇÃO BIOTECNOLÓGICA DE LEVEDURAS NATIVAS ISOLADAS DE MÉIS DE ABELHA DO ALTO TURI PARA PRODUÇÃO DE FERMENTADOS ALCÓOLICOS

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: DEVELOPMENT OF GUMMY CANDIES WITH FRUITS AND VEGETABLES SOURCES OF NATURAL PIGMENTS AND SUGAR REDUCTION

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: BRAZILIAN CONSUMER PERCEPTION ABOUT HONEY: EFFECT OF PACKAGING DESIGN ON THE PERCEIVED QUALITY

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira e 2 outras pessoas responderam o tópico "pergunta"

Publicação: ANALOGUES OF ANIMAL PRODUCTS: ANALYSIS OF STRATEGIES USED FOR DESIGNATIONS AND LABELING IN BRAZIL

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: APLICAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM (Rosmarinus officinalis L.) COMO CONSERVANTE NATURAL DE SALAME TIPO ITALIANO ARTESANAL

Olá, quais foram os maiores desafios enfrentados na realização deste trabalho?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: AVALIAÇÃO MICROSCÓPICA DA ESPUMA DA AQUAFABA DE GRÃ-DE-BICO (Cicer arietnum) COMO ALTERNATIVA PLANT-BASED À CLARA DE OVO EM NEVE

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: ENERGY RECOVERY FROM FROZEN CONCENTRATED ORANGE JUICE PRODUCTION BY ANAEROBIC DIGESTION

Olá, quais foram os maiores desafios encontrados durante a realização deste trabalho? Você pretende continuar atuando nessa pesquisa?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE FUNGICIDA DOS EXTRATOS ETANÓLICOS DE PIMENTA CALABRESA

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira e outra pessoa responderam o tópico "pergunta"

Publicação: BRACATINGA HONEYDEW HONEY IN SOUTH BRAZIL: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND DENOMINATION OF ORIGIN

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM PIMENTA MURUPI VERMELHA EM PÓ

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: EFEITO DA COMBINAÇÃO DE ULTRASSOM E FIBRA DE BAMBU NA OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE EMULSÕES CÁRNEAS COM REDUZIDO TEOR DE NACL E FOSFATO

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: Effects of sonicated prebiotic whey beverage consumption in healthy Wistar rats

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: Impact of ultrasound on pumpkin seed protein hydrolysis by alcalase: effects on enzyme, protein and assisted reaction

Adorei o seu trabalho! Eu também trabalho com ultrassom e fiquei muito curiosa pra saber se você pretende usar outras técnicas e/ou condições e quais as maiores dificuldades enfrentadas na realização do trabalho.:

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: ULTRASOUND ASSISTED ENZYMATIC HYDROLISIS OF GOAT MILK CASEIN

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: EFEITO DO ULTRASSOM E DA ÁGUA ELETROLISADA BÁSICA SOBRE A OXIDAÇÃO DE MORTADELA ITALIANA COM TEOR REDUZIDO DE NaCl

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: COMPARACIÓN DE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES Y SENSORIALES DE DOS BEBIDAS LÁCTEAS ELABORADAS CON ESTRACTO DE ARÁNDANO Y ESTRACTO DE MORTIÑO

Olá, quais os maiores desafios enfrentados?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira e outra pessoa responderam o tópico "pergunta"

Publicação: INFLUENCE OF DIFFERENT PARAMETERS IN THE BLUEBERRY (VACCINIUM ASHEI READE) BIOACTIVE COMPOUND EXTRACTION AND ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL CAPABILITY

Eu fiquei muito curiosa pra saber se você pretende usar outras técnicas e/ou condições e quais as maiores dificuldades enfrentadas na realização do trabalho.

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