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SLACA 2021

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Acompanhe as principais atualizações e discussões sobre os trabalhos publicados em SLACA 2021!

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Questão

Talma Duarte Freitas respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: LYSOZYME TANIC ACID COMPLEX: THERMODYNAMIC DETERMINATION OF THE FORMATION OF AN ANTIMICROBIAL POTENTIAL

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :) Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

20/12/2021
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Questão

Thaís Regina Rodrigues Vieira respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: EVALUATION OF THE STABILITY OF MICROENCAPSULATED PITAYA EXTRACT

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

20/12/2021
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Questão

Admilson Costa da Cunha respondeu o tópico "Melhorias"

Publicação: CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL E PERFIL EM ÁCIDOS GRAXOS DO MESOCARPO EXTERNO DE PEQUI (Caryocar brasiliense)

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

20/12/2021
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Questão

Admilson Costa da Cunha respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL E PERFIL EM ÁCIDOS GRAXOS DO MESOCARPO EXTERNO DE PEQUI (Caryocar brasiliense)

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?
 

20/12/2021
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Questão

Letícia Barbieri Estrada respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: Development and validation of a new method for extraction and quantification of Oleuropein in olive leaves by HPLC-DAD

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

20/12/2021
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Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: CHARACTERIZATION OF FILLINGS BASED ON MACAUBA OIL FOR COCONUT COOKIES

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa? 
 

20/12/2021
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Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: SANITARY QUALITY OF SALMON SASHIMI AND NIGIRI SERVED IN RESTAURANTS OF SHOPPING CENTERS IN THE CITY OF JOÃO PESSOA

Qual foram as maiores dificuldades encontradas durante a realização desse trabalho?

20/12/2021
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Questão

Crislei Gonçalves Pereira respondeu o tópico "Pergunta"

Publicação: DIETARY INTAKE OF HIGH INTENSITY SWEETENERS IN BRAZIL

Oi professora, parabéns pelo trabalho.


Vocês consideraram os limites máximos da RDC 18/2008 para determinar as concentrações de edulcorantes nos produtos. A minha dúvida é: quando tinha mais de um edulcorante no produto, vocês fizeram alguma proporção das concentrações? ou considerou o limite máximo para todos?

Agradeço a atenção.

20/12/2021
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Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Pergunta"

Publicação: EFFECT OF DIFFERENT TECHNIQUES ON THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM AGROINDUSTRIAL LIME (Citrus latifolia Tan.) RESIDUE

Excelente trabalho, parabéns a todos os envolvidos! Gostaria de saber se a pandemia afetou de alguma forma para realizar esse trabalho, ou se houve algum outro desafio enfrentado durante as análises e se vocês pretendem utilizar outros métodos de extração em futuros trabalhos?

19/12/2021
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Questão

Maria Cristina Freitas respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: EFEITOS DAS FARINHAS NÃO CONVENCIONAIS NAS PROPRIEDADES FÍSICAS E NUTRICIONAIS EM BISCOITOS DE CACAU

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa? 
 

19/12/2021
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Questão

Enylson Xavier Ramalho respondeu o tópico "Perspectivas futuras"

Publicação: IMMOBILIZATION OF A PROTEASE FROM BACILLUS LICHENIFORMIS IN CHITOSAN BY COVALENT BONDING

Parabéns pelo excelente trabalho! Pensando nos resultados que você obteve, o que você indicaria como perspectivas futuras de trabalho para permitir e expandir a aplicação de proteases imobilizadas em processos industriais?

19/12/2021
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Questão

Enylson Xavier Ramalho respondeu o tópico "Dúvida"

Publicação: IMMOBILIZATION OF A PROTEASE FROM BACILLUS LICHENIFORMIS IN CHITOSAN BY COVALENT BONDING

Olá Eny!

Parabéns pelo trabalho desenvolvido no laboratório!

Minha pergunta é: Vocês pensaram em patente para este projeto?

19/12/2021
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Questão

Talita Andrade Da Anunciação respondeu o tópico "Ampliação de experimentos"

Publicação: TWO NEW FUNCTIONAL FERMENTED BEVERAGES: KEFIR WITH JABUTICABA JUICE COMPARED WITH KOMBUCHA AND JABUTICABA JUICE

De posse dos resultados atuais, o estudo teve avanço para a caracterização química das bebidas já que inclui a jabuticaba em ambas bebidas desenvolvidas e ação biológica nessas bebidas in vivo?

19/12/2021
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Questão

Enylson Xavier Ramalho respondeu o tópico "Enzimas estudadas"

Publicação: IMMOBILIZATION OF A PROTEASE FROM BACILLUS LICHENIFORMIS IN CHITOSAN BY COVALENT BONDING

Parabéns pelo trabalho. Você chegou a testar outras enzimas? Pretende dar continuidade a este estudo?

19/12/2021
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Sugestão

Enylson Xavier Ramalho e 2 outras pessoas responderam o tópico "Próximos estudos"

Publicação: IMMOBILIZATION OF A PROTEASE FROM BACILLUS LICHENIFORMIS IN CHITOSAN BY COVALENT BONDING

Pode ser interessante testar a imobilização de enzimas com atividade e condições de ação mais restritas, dado o aumento nesta faixa de ação após a imobilização

19/12/2021
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Sugestão

Karina Silva Cordeiro respondeu o tópico "Sugestão"

Publicação: BIOACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PEANUT SKIN AFTER IN VITRO DIGESTION

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)
 

19/12/2021
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Sugestão

Karina Silva Cordeiro respondeu o tópico "Amplie seu excelente trabalho. Parabéns!"

Publicação: BIOACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PEANUT SKIN AFTER IN VITRO DIGESTION

Parabéns pelo estudo e por sua apresentação. Continue e amplie sua pesquisa para aplicação in vivo, inicialmente em ratos. Será bem interessante. Sucesso.

19/12/2021
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Questão

Ana Paula Fonseca Machado respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: POLYPHENOL-RICH GRAPE RESIDUE EXTRACT IN THE PREVENTION OF TNBS-INDUCED ULCERATIVE COLITIS IN RATS

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação!Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa? 
 

18/12/2021
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Questão

Ayla de Lucena Araújo respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: APLICAÇÃO DO GRUPO DE FOCO NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADO VEGETAL DE LENTILHA E ARROZ INTEGRAL

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?
 

18/12/2021
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Questão

Cristiano Augusto Ballus respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: OBTAINING OLEOGEL FROM OLIVE POMACE OIL FLAVORED WITH ROSEMARY AS AN ALTERNATIVE SPREADABLE PRODUCT

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

17/12/2021
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Questão

Rosana A. Manólio Soares respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: IN VIVO BIOACCESSIBILITY OF PEPTIDES FROM AMARANTH PROTEIN ISOLATED (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria)

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

17/12/2021
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Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: EFFECT OF ULTRASOUND APPLICATION ON BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF ORANGE AND BEET MIXED JUICE WITH ADDITION OF FRUCTOOLIGOSACCHARIDES

Adorei o seu trabalho! Eu também trabalho com ultrassom e fiquei muito curiosa pra saber se você pretende usar outras técnicas e/ou condições e quais as maiores dificuldades enfrentadas na realização do trabalho.: 
 

17/12/2021
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