Pasar al contenido principal

SLACA 2021

ISSN: 2447-2840
Login
SLACA 2021
  • Presentación
  • Trabajos
  • Autores
  • Ejes temáticos
  • Feed
  • Ranking
  • Comités
  • Contacto
  • Ediciones anteriores

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Actas del 14 SLACA - Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos

ISSN: 2447-2840
  • Español
  • Inglés
  • Português, Brasil
Login

Feed de Actividades

¡Siga las principales actualizaciones y discusiones sobre los artículos publicados en SLACA 2021!

  • Todos ejes temáticos
  • Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)
  • Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)
  • Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)
  • Formulação e Processamento de Alimentos (FP)
  • Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)
  • Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)
  • Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)
  • Nutrigenômica (NG)
  • Alimentação e saúde (AS)
Preguntas y sugerencias (22)
  • Todas las actividades
  • Trabajos favoritos
  • Preguntas y sugerencias
  • Cumplidos
  • Otros temas
Cuestión

Talma Duarte Freitas respondió al tema "Desafios"

Publicación: LYSOZYME TANIC ACID COMPLEX: THERMODYNAMIC DETERMINATION OF THE FORMATION OF AN ANTIMICROBIAL POTENTIAL

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :) Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

20/12/2021
Ver discusión
Cuestión

Thaís Regina Rodrigues Vieira respondió al tema "Desafios"

Publicación: EVALUATION OF THE STABILITY OF MICROENCAPSULATED PITAYA EXTRACT

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

20/12/2021
Ver discusión
Cuestión

Admilson Costa da Cunha respondió al tema "Melhorias"

Publicación: CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL E PERFIL EM ÁCIDOS GRAXOS DO MESOCARPO EXTERNO DE PEQUI (Caryocar brasiliense)

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

20/12/2021
Ver discusión
Cuestión

Admilson Costa da Cunha respondió al tema "Desafios"

Publicación: CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL E PERFIL EM ÁCIDOS GRAXOS DO MESOCARPO EXTERNO DE PEQUI (Caryocar brasiliense)

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?
 

20/12/2021
Ver discusión
Cuestión

Letícia Barbieri Estrada respondió al tema "pergunta"

Publicación: Development and validation of a new method for extraction and quantification of Oleuropein in olive leaves by HPLC-DAD

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

20/12/2021
Ver discusión
Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "pergunta"

Publicación: CHARACTERIZATION OF FILLINGS BASED ON MACAUBA OIL FOR COCONUT COOKIES

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa? 
 

20/12/2021
Ver discusión
Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "Desafios"

Publicación: SANITARY QUALITY OF SALMON SASHIMI AND NIGIRI SERVED IN RESTAURANTS OF SHOPPING CENTERS IN THE CITY OF JOÃO PESSOA

Qual foram as maiores dificuldades encontradas durante a realização desse trabalho?

20/12/2021
Ver discusión
Cuestión

Crislei Gonçalves Pereira respondió al tema "Pergunta"

Publicación: DIETARY INTAKE OF HIGH INTENSITY SWEETENERS IN BRAZIL

Oi professora, parabéns pelo trabalho.


Vocês consideraram os limites máximos da RDC 18/2008 para determinar as concentrações de edulcorantes nos produtos. A minha dúvida é: quando tinha mais de um edulcorante no produto, vocês fizeram alguma proporção das concentrações? ou considerou o limite máximo para todos?

Agradeço a atenção.

20/12/2021
Ver discusión
Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "Pergunta"

Publicación: EFFECT OF DIFFERENT TECHNIQUES ON THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM AGROINDUSTRIAL LIME (Citrus latifolia Tan.) RESIDUE

Excelente trabalho, parabéns a todos os envolvidos! Gostaria de saber se a pandemia afetou de alguma forma para realizar esse trabalho, ou se houve algum outro desafio enfrentado durante as análises e se vocês pretendem utilizar outros métodos de extração em futuros trabalhos?

19/12/2021
Ver discusión
Cuestión

Maria Cristina Freitas respondió al tema "pergunta"

Publicación: EFEITOS DAS FARINHAS NÃO CONVENCIONAIS NAS PROPRIEDADES FÍSICAS E NUTRICIONAIS EM BISCOITOS DE CACAU

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa? 
 

19/12/2021
Ver discusión
Cuestión

Enylson Xavier Ramalho respondió al tema "Perspectivas futuras"

Publicación: IMMOBILIZATION OF A PROTEASE FROM BACILLUS LICHENIFORMIS IN CHITOSAN BY COVALENT BONDING

Parabéns pelo excelente trabalho! Pensando nos resultados que você obteve, o que você indicaria como perspectivas futuras de trabalho para permitir e expandir a aplicação de proteases imobilizadas em processos industriais?

19/12/2021
Ver discusión
Cuestión

Enylson Xavier Ramalho respondió al tema "Dúvida"

Publicación: IMMOBILIZATION OF A PROTEASE FROM BACILLUS LICHENIFORMIS IN CHITOSAN BY COVALENT BONDING

Olá Eny!

Parabéns pelo trabalho desenvolvido no laboratório!

Minha pergunta é: Vocês pensaram em patente para este projeto?

19/12/2021
Ver discusión
Cuestión

Talita Andrade Da Anunciação respondió al tema "Ampliação de experimentos"

Publicación: TWO NEW FUNCTIONAL FERMENTED BEVERAGES: KEFIR WITH JABUTICABA JUICE COMPARED WITH KOMBUCHA AND JABUTICABA JUICE

De posse dos resultados atuais, o estudo teve avanço para a caracterização química das bebidas já que inclui a jabuticaba em ambas bebidas desenvolvidas e ação biológica nessas bebidas in vivo?

19/12/2021
Ver discusión
Cuestión

Enylson Xavier Ramalho respondió al tema "Enzimas estudadas"

Publicación: IMMOBILIZATION OF A PROTEASE FROM BACILLUS LICHENIFORMIS IN CHITOSAN BY COVALENT BONDING

Parabéns pelo trabalho. Você chegou a testar outras enzimas? Pretende dar continuidade a este estudo?

19/12/2021
Ver discusión
Sugerencia

Enylson Xavier Ramalho y 2 otras personas respondieron al tema "Próximos estudos"

Publicación: IMMOBILIZATION OF A PROTEASE FROM BACILLUS LICHENIFORMIS IN CHITOSAN BY COVALENT BONDING

Pode ser interessante testar a imobilização de enzimas com atividade e condições de ação mais restritas, dado o aumento nesta faixa de ação após a imobilização

19/12/2021
Ver discusión
Sugerencia

Karina Silva Cordeiro respondió al tema "Sugestão"

Publicación: BIOACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PEANUT SKIN AFTER IN VITRO DIGESTION

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)
 

19/12/2021
Ver discusión
Sugerencia

Karina Silva Cordeiro respondió al tema "Amplie seu excelente trabalho. Parabéns!"

Publicación: BIOACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PEANUT SKIN AFTER IN VITRO DIGESTION

Parabéns pelo estudo e por sua apresentação. Continue e amplie sua pesquisa para aplicação in vivo, inicialmente em ratos. Será bem interessante. Sucesso.

19/12/2021
Ver discusión
Cuestión

Ana Paula Fonseca Machado respondió al tema "pergunta"

Publicación: POLYPHENOL-RICH GRAPE RESIDUE EXTRACT IN THE PREVENTION OF TNBS-INDUCED ULCERATIVE COLITIS IN RATS

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação!Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa? 
 

18/12/2021
Ver discusión
Cuestión

Ayla de Lucena Araújo respondió al tema "Desafios"

Publicación: APLICAÇÃO DO GRUPO DE FOCO NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADO VEGETAL DE LENTILHA E ARROZ INTEGRAL

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?
 

18/12/2021
Ver discusión
Cuestión

Cristiano Augusto Ballus respondió al tema "pergunta"

Publicación: OBTAINING OLEOGEL FROM OLIVE POMACE OIL FLAVORED WITH ROSEMARY AS AN ALTERNATIVE SPREADABLE PRODUCT

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

17/12/2021
Ver discusión
Cuestión

Rosana A. Manólio Soares respondió al tema "pergunta"

Publicación: IN VIVO BIOACCESSIBILITY OF PEPTIDES FROM AMARANTH PROTEIN ISOLATED (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria)

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

17/12/2021
Ver discusión
Cuestión

Amanda Mellissa B Oliveira respondió al tema "pergunta"

Publicación: EFFECT OF ULTRASOUND APPLICATION ON BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF ORANGE AND BEET MIXED JUICE WITH ADDITION OF FRUCTOOLIGOSACCHARIDES

Adorei o seu trabalho! Eu também trabalho com ultrassom e fiquei muito curiosa pra saber se você pretende usar outras técnicas e/ou condições e quais as maiores dificuldades enfrentadas na realização do trabalho.: 
 

17/12/2021
Ver discusión

Paginación

  • Primera página first
  • Página anterior previous
  • Página 1
  • Página 2
  • Página 3
  • Página actual 4
  • Página 5
  • Página 6
  • Página 7
  • Página 8
  • Página 9
  • …
  • Siguiente página next
  • Última página last
Optimice su evento académico

Con casi 200.000 artículos publicados, Galoá permite a los académicos compartir y descubrir investigaciones de vanguardia a través de nuestra plataforma de publicación académica optimizada y accesible.
Obtenga más información sobre nuestros productos:

Proceedings Call for Papers Aplicaciones móviles CRM para Asociaciones Científicas
Galoá logo
Aprende más

¿Cómo citar este proceedings?

This proceedings is identified by a DOI , for use in citations or bibliographic references. Atención: este no es un DOI para el trabajo y, como tal, no se puede usar en Lattes para identificar un trabajo en particular.

Check the link "How to cite" en la página del papel, para ver cómo citar correctamente el papel