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SLACA 2021

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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Actas del 14 SLACA - Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos

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1 persona ha marcado como favorito el papel "PINE NUT FLOUR AS A FOOD INGREDIENT: INNOVATION IN THE DEVELOPMENT OF GLUTEN-FREE BREAD"

30/04/2023
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1 persona ha marcado como favorito el papel "BEBIDAS TIPO KOMBUCHA PRODUZIDAS A PARTIR DAS PARTES NÃO CONVENCIONAIS DA VINAGREIRA (Hibiscus sabdariffa L.)"

24/02/2023
+1
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1 persona ha marcado como favorito el papel "ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃO FRANCÊS ENRIQUECIDO COM FARINHA DE LINHAÇA"

05/02/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃO INTEGRAL COM FARINHA DA CASTANHA DE CAJU"

05/02/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "CHARACTERIZATION AND STABILITY OF ‘DE RUSSAS’ ORANGE JUICE FROM ORGANIC CULTIVATION"

02/02/2022
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2 personas ha marcado como favorito el papel "VIABILIDADE DE COMERCIALIZAÇÃO DE QUEIJOS SALMOURA"

20/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "IMPACT OF DIFFERENT MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON QUALITY PARAMETERS OF MINAS FRESCAL CHEESES ADDED WITH BIFIDOBACTERIUM ANIMALIS SSP. LACTIS"

08/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "Effect of different packaging systems on the viability of Bifidobacterium animalis subsp. lactis in Minas Frescal cheese"

08/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "PROBIOTIC MICROENCAPSULATION WITH SPRAY CHILLING: EFFECT ON THE QUALITY PARAMETERS AND SENSORIAL ACCEPTANCE OF REQUEIJÃO CREMOSO PROCESSED CHEESE"

07/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "MICROENCAPSULATION WITH SPRAY CHILLING IMPROVES PROBIOTIC SURVIVAL AND FUNCTIONALITIY IN REQUEIJÃO CREMOSO PROCESSED CHEESE"

07/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "APPLICATION OF COFFEE EXTRACT AS A NATURAL ANTIOXIDANT IN TUSCAN SAUSAGE"

29/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "Sheep dry-cured legs: effect of spices and maturation time on volatile profile and mold growing "

22/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "TWO NEW FUNCTIONAL FERMENTED BEVERAGES: KEFIR WITH JABUTICABA JUICE COMPARED WITH KOMBUCHA AND JABUTICABA JUICE"

17/12/2021
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4 personas ha marcado como favorito el papel "INFLUENCE OF COCOA ALMOND SHELL ON KOMBUCHAS FERMENTATION"

15/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "EFEITO DO SOLUTO E DO GRAU DE MATURAÇÃO NO ENRIQUECIMENTO DE MANGAS POR DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA ASSISTIDA POR ULTRASSOM (UAOD)"

14/12/2021
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