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SLACA 2021

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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Actas del 14 SLACA - Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos

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3 personas ha marcado como favorito el papel "THE IMPACT OF DIFFERENT COOKING METHODS ON THE TOTAL CAROTENOID CONTENT OF EGG OMELETS "

12/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "BIOACTIVE AMINES IN CONVENTIONAL AND UNCONVENTIONAL FRUITS"

12/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "Impact of the development stage of olive leaves in the oleuropein amounts and antioxidant activity of their extracts."

12/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "MICROENCAPSULATION AS AN ANTIOXIDANT BARRIER IN TILAPIA SAUSAGE ENRICHED WITH EPA AND DHA"

12/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "PROPIEDAD ANTIHIPERTENSIVA DE UN HIDROLIZADO PROTEICO DE CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule) EVALUADA MEDIANTE MODELOS in vitro, in silico e in vivo"

12/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "RHEOLOGICAL AND THERMAL CHARACTERIZATION OF POWDER SAMPLES OF CASHEW GUM AND ITS MONOSACCHARIDES"

12/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "FREEZE-DRYING OF RED PULP PITAYAS"

12/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "PITAYA EXTRACT RICH IN BETALAINS AND PHENOLIC COMPOUNDS: A COMPARISON BETWEEN ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION AND CONVENTIONAL EXTRACTION"

12/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "INTERFERÊNCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE RENDIMENTO DE EMPANADOS DE FRANGO"

12/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "POLYPHENOL-RICH GRAPE RESIDUE EXTRACT IN THE PREVENTION OF TNBS-INDUCED ULCERATIVE COLITIS IN RATS"

12/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "ANTHOCYANIN-RICH EXTRACT OBTAINED FROM RED GRAPES OF THE CULTIVARS Vitis labrusca AND Vitis vinifera: ANTIOXIDANT POTENTIAL, MICROENCAPSULATION AND STUDY OF COLOR STABILITY"

12/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "pH E BASES VOLÁTEIS TOTAIS DE HAMBÚRGUERES CONTENDO EXTRATO DE PRÓPOLIS VERMELHA"

12/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE EMPANADOS A BASE DE LENTILHA E ARROZ INTEGRAL"

12/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "Use of hydrolyzed starches from Andean native bitter potato and tunta as emulsion stabilizer"

12/12/2021
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2 personas ha marcado como favorito el papel "Does the health claim in an oat product influence perceptions of mood or satiety?"

12/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "ALKALOID CONTENTS IN INTERVARIETAL HYBRIDS OF Coffea canephora GROWN IN THE WESTERN AMAZON"

11/12/2021
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