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SLACA 2021

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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Actas del 14 SLACA - Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos

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3 personas ha marcado como favorito el papel "Effects of sonicated prebiotic whey beverage consumption in healthy Wistar rats"

08/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "Development and validation of a predictive model of Salmonella inactivation in infant formula submitted to microwave heating"

08/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "CONSUMER INNOVATIVE BEHAVIOR AND PERCEPTION ABOUT INNOVATIVE PROCESSING TECHNOLOGIES: A CASE STUDY WITH SLICED PRATO CHEESE PROCESSED BY ULTRAVIOLET RADIATION"

08/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "Effect of different packaging systems on the viability of Bifidobacterium animalis subsp. lactis in Minas Frescal cheese"

08/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "THERMOSONICATION IN ORANGE WHEY DRINKS IMPROVES RHEOLOGICAL PROPERTIES AND THE VOLATILE PROFILE WHITOUT EFFECT ON COLOR PARAMENTERS "

08/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "THERMOSONICATION EXTENDS SHEL LIFE AND IMPROVES THE RETENTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN WHEY-ORANGE JUICE DRINK"

08/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "COMO A TECNOLOGIA MICRO-ONDAS É PERCEBIDA? UM ESTUDO TRANSCULTURAL SOBRE SEGURANÇA DE ALIMENTOS ENTRE BRASIL E PORTUGAL"

08/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "EFEITO DO AQUECIMENTO MICRO-ONDAS NO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS E COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS DE UMA BEBIDA MISTA DE SUCO DE LARANJA E LEITE"

07/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "PROBIOTIC MICROENCAPSULATION WITH SPRAY CHILLING: EFFECT ON THE QUALITY PARAMETERS AND SENSORIAL ACCEPTANCE OF REQUEIJÃO CREMOSO PROCESSED CHEESE"

07/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "MICROENCAPSULATION WITH SPRAY CHILLING IMPROVES PROBIOTIC SURVIVAL AND FUNCTIONALITIY IN REQUEIJÃO CREMOSO PROCESSED CHEESE"

07/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "BRAZILIAN CONSUMER PERCEPTION ABOUT HONEY: EFFECT OF PACKAGING DESIGN ON THE PERCEIVED QUALITY"

07/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "Characterization of a sonicated (HIUS) and pasteurized (HTST) whey beverage: in vitro functional activities and bioactive peptides."

07/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "APLICAÇÃO DE DIÁRIO VERSUS CATA NA AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE QUEIJO MINAS ARTESANAL DA CANASTRTA"

07/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "EFFECT OF THE COVID-19 PANDEMIC ON FOOD HABITS AND PERCEPTIONS: A STUDY WITH BRAZILIANS "

07/01/2022
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2 personas ha marcado como favorito el papel "BENEFITS OF COLD PLASMA TECHNOLOGY ON THE WHEY BEVERAGE PROCESSING"

07/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "IS THE PERCEIVED QUALITY OF COFFEE A SOCIAL CONSTRUCTION? A CASE STUDY BETWEEN COFFEE CONSUMPTION AND SOCIOECONOMIC STATUS "

07/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "DIARIES AS AN INNOVATIVE METHODOLOGY TO EVALUATE CONSUMER PERCEPTION AND BEHAVIOR: A CASE STUDY WITH BUTTER MANUFACTURED WITH DIFFERENT SHEEP AND COW MILK CREAM MISTURES"

07/01/2022
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2 personas ha marcado como favorito el papel "BUTTER WITH COW AND SHEEP MILK CREAM MIXTURES: RHEOLOGICAL PROPERTIES AND FATTY ACID PROFILE "

07/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "Dairy foods and novel thermal and non-thermal processing: A bibliometric analysis"

07/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "BRACATINGA HONEYDEW HONEY IN SOUTH BRAZIL: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND DENOMINATION OF ORIGIN"

05/01/2022
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2 personas ha marcado como favorito el papel "MICOTOXINAS E PERFIL DE GENÓTIPOS DE TRICOTECENOS EM CEVADAS NATURALMENTE PRESENTES NO BIOMA PAMPA"

05/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "VARIAÇÃO NA CONTAMINAÇÃO POR MICOTOXINAS E POTENCIAL DE TROCA GENÉTICA NO COMPLEXO DE ESPÉCIES Fusarium graminearum EM DIFERENTES ECOSSISTEMAS"

05/01/2022
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2 personas ha marcado como favorito el papel "Diversidade de Fusarium sp. em cevada nativa do Brasil"

05/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "MINERAL PROFILE OF Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn"

04/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "Development of high stability nuggets during frying"

04/01/2022
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1 persona ha marcado como favorito el papel "ULTRASOUND-ASSISTED YERBA MATE EXTRACT: ANTIOXIDANT ACTIVITY AND PHENOLIC COMPOUNDS CHARACTERIZATION"

29/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "APPLICATION OF COFFEE EXTRACT AS A NATURAL ANTIOXIDANT IN TUSCAN SAUSAGE"

29/12/2021
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2 personas ha marcado como favorito el papel "Salmonella Enteritidis AND Salmonella Ohio AS THE MOST PREVALENT SEROTYOPES IN CHICKEN FROM 1999 TO 2018"

27/12/2021
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2 personas ha marcado como favorito el papel "ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn"

23/12/2021
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