Pasar al contenido principal

SLACA 2021

ISSN: 2447-2840
Login
SLACA 2021
  • Presentación
  • Trabajos
  • Autores
  • Ejes temáticos
  • Feed
  • Ranking
  • Comités
  • Contacto
  • Ediciones anteriores

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Actas del 14 SLACA - Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos

ISSN: 2447-2840
  • Español
  • Inglés
  • Português, Brasil
Login

Feed de Actividades

¡Siga las principales actualizaciones y discusiones sobre los artículos publicados en SLACA 2021!

  • Todos ejes temáticos
  • Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)
  • Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)
  • Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)
  • Formulação e Processamento de Alimentos (FP)
  • Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)
  • Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)
  • Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)
  • Nutrigenômica (NG)
  • Alimentação e saúde (AS)
Trabajos favoritos (37)
  • Todas las actividades
  • Trabajos favoritos
  • Preguntas y sugerencias
  • Cumplidos
  • Otros temas

3 personas ha marcado como favorito el papel "CHANGES IN ANTIOXIDANT ACTIVITY OF LENTIL PROTEINS AFTER ENZYMATIC HYDROLYSIS AND DIFFERENT PROCESSING TREATMENTS "

07/03/2026
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "ANÁLISE DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS E LISTA DE INGREDIENTES DE EMBUTIDOS MEDIANTE A NOVA ROTULAGEM"

14/10/2024
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "MORPHOLOGICAL, STRUCTURAL AND RHEOLOGICAL CHANGES OF STARCH FROM GERMINATED CORN WITH PURPLE PERICARP"

20/07/2024
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "PHYTOCHEMICAL PROSPECTING AND ANALYSIS OF ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF Melipona subnitida BEE’S GEOPROPOLIS"

01/02/2024
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "Caracterização de compostos bioativos, capacidade antioxidante e atividade antiparasitária de cagaita (Eugenia dysenterica DC.)"

27/11/2023
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "PREVIOUS INTESTINAL MICROBIOTA IMPACTS POSTPRANDIAL INSULIN RESPONSE AFTER INTERVENTION WITH YACON SYRUP AS A SOURCE OF FRUCTOOLIGOSACCHARIDES"

17/10/2023
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "PINE NUT FLOUR AS A FOOD INGREDIENT: INNOVATION IN THE DEVELOPMENT OF GLUTEN-FREE BREAD"

30/04/2023
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "ANALOGUES OF ANIMAL PRODUCTS: ANALYSIS OF STRATEGIES USED FOR DESIGNATIONS AND LABELING IN BRAZIL"

20/04/2023
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "MAPEAMENTO DO MERCADO CONSUMIDOR DA KOMBUCHA NO BRASIL"

30/03/2023
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "DETERMINATION OF HEAVY METALS AND HEALTH RISK ASSESSMENT OF BRAZILIAN ARTISANAL CHEESE "

23/03/2023
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "DESENVOLVIMENTO DE EXTRATOS AQUOSOS DAS FOLHAS DE VINAGREIRA (Hibiscus sp.) COMO INGREDIENTES ALIMENTARES"

24/02/2023
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "BEBIDAS TIPO KOMBUCHA PRODUZIDAS A PARTIR DAS PARTES NÃO CONVENCIONAIS DA VINAGREIRA (Hibiscus sabdariffa L.)"

24/02/2023
+1
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "SIMULATING THE FRACTIONATION OF PEQUI OIL THROUGH THE SOLID-LIQUID THERMODYNAMIC EQUILIBRIUM THEORY"

16/11/2022
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "DRYING KINETIC AND TOTAL PHENOLIC CONTENT IN CACTUS (Opuntia sp) CLADODES FLOUR"

02/11/2022
Ver discusión

2 personas ha marcado como favorito el papel "ACCEPTANCE AND PURCHASE INTENTION OF LIQUID CHEEESE WHEY-BASED FROZEN YOGURTS SUPPLEMENTED WITH INULIN"

23/10/2022
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "CONTAGEM DE LEVEDURAS CERVEJEIRAS EM RESÍDUOS DE FERMENTAÇÃO PARA REUTILIZAÇÃO EM MICROCERVEJARIAS"

15/08/2022
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "CONTAGEM DE BOLORES E LEVEDURAS EM CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR UTILIZADO PARA PRODUÇÃO DE CACHAÇA"

01/08/2022
Ver discusión

2 personas ha marcado como favorito el papel "QUALIDADE DE FRUTOS DE MELOEIRO (CUCUMIS MELO L.) EM FUNÇÃO DE FERTILIZANTE ORGÂNICO APLICADO VIA FERTIRRIGAÇÃO"

05/07/2022
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "ANTI-DIABETIC PROPERTIES OF PITAYA (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) IN ALOXAN-INDUCED DIABETIC MICE"

20/06/2022
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "Prediction of Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity in Products Made with Different Concentrations of Pupunha (Bactris Gasipes) Flour "

28/04/2022
Ver discusión

2 personas ha marcado como favorito el papel "PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF MICRO AND NANOPARTICLES OF POMEGRANATE SEED OIL "

06/04/2022
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "EVALUATION OF THE VIABILITY OF MICROENCAPSULATED PROBIOTICS IN GELATIN AND ALGINATE BY EMULSIFICATION OIL/WATER"

30/03/2022
Ver discusión

2 personas ha marcado como favorito el papel "SECAGEM DE POLPA E SEMENTE DE GILA (Cucurbita ficifolia)"

15/03/2022
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE DE LEITES DE VACA IN NATURA COMERCIALIZADO INFORMALMENTE EM PETROLINA/PE"

15/02/2022
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "MICROBIOLOGICAL QUALITY OF RAW COW’S MILK COLLECT FROM COMMERCIAL ESTABLISHMENTS IN THE CITY OF PETROLINA, PERNAMBUCO, BRAZIL"

15/02/2022
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "QUALITATIVE ANALYSIS OF VOLATILE ORGANIC COMPOUNDS-VOCs IN MIXED BEVERAGE AND FRUIT YOGHURTS"

10/02/2022
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃO FRANCÊS ENRIQUECIDO COM FARINHA DE LINHAÇA"

05/02/2022
Ver discusión

2 personas ha marcado como favorito el papel "ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃO INTEGRAL COM FARINHA DA CASTANHA DE CAJU"

05/02/2022
Ver discusión

2 personas ha marcado como favorito el papel "ANALYSIS OF BEAUREGARD SWEET POTATO FLOUR USING QUECHERS METHOD AND GAS CHROMATOGRAPHY COUPLED TO MASS SPECTROMETRY"

02/02/2022
Ver discusión

2 personas ha marcado como favorito el papel "CHARACTERIZATION AND STABILITY OF ‘DE RUSSAS’ ORANGE JUICE FROM ORGANIC CULTIVATION"

02/02/2022
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "EFEITO DA RAÇA E TEMPO DE MATURAÇÃO COMERCIAL SOBRE A COLORAÇÃO E pH DE CONTRAFILÉS DE FÊMEAS NELORE E CERTIFICADA ANGUS"

25/01/2022
Ver discusión

2 personas ha marcado como favorito el papel "Effects of simulated digestion on the antioxidant, antidiabetic, and antihypertensive properties of black cricket (Gryllus assimilis) protein hydrolysates"

24/01/2022
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "VIABILIDADE DE COMERCIALIZAÇÃO DE QUEIJOS SALMOURA"

20/01/2022
Ver discusión

3 personas ha marcado como favorito el papel "NATURAL CONTAMINATION OF DEOXYNIVALENOL AND ITS MASKED FORMS IN WHEAT SAMPLES FROM DIFFERENT CULTIVARS, CROP AND PLANTING AREAS"

14/01/2022
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "IMPACT OF DIFFERENT MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON QUALITY PARAMETERS OF MINAS FRESCAL CHEESES ADDED WITH BIFIDOBACTERIUM ANIMALIS SSP. LACTIS"

08/01/2022
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "QUANTITATIVE RISK ASSESSMENT FOR STAPHYLOCOCCAL ENTEROTOXIN TYPE A POISONING DUE TO CONSUMPTION OF MINAS FRESCAL CHEESE IN BRAZIL"

08/01/2022
Ver discusión

1 persona ha marcado como favorito el papel "DEVELOPMENT OF A PREDICTIVE MODEL OF SALMONELLA INACTIVATION IN INFANT FORMULA SUBMITTED TO OHMIC HEATING"

08/01/2022
Ver discusión

Paginación

  • Página actual 1
  • Página 2
  • Página 3
  • Página 4
  • Página 5
  • Página 6
  • Página 7
  • Página 8
  • Página 9
  • …
  • Siguiente página next
  • Última página last
Optimice su evento académico

Con casi 200.000 artículos publicados, Galoá permite a los académicos compartir y descubrir investigaciones de vanguardia a través de nuestra plataforma de publicación académica optimizada y accesible.
Obtenga más información sobre nuestros productos:

Proceedings Call for Papers Aplicaciones móviles CRM para Asociaciones Científicas
Galoá logo
Aprende más

¿Cómo citar este proceedings?

This proceedings is identified by a DOI , for use in citations or bibliographic references. Atención: este no es un DOI para el trabajo y, como tal, no se puede usar en Lattes para identificar un trabajo en particular.

Check the link "How to cite" en la página del papel, para ver cómo citar correctamente el papel