Yves José de Souza Santos | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade de São Paulo

Yves José de Souza Santos

Também publicou em: SLACA 2019

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Trabalhos 1 Tópicos 3

Prediction of Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity in Products Made with Different Concentrations of Pupunha (Bactris Gasipes) Flour
Yves José de Souza Santos ¹
Rosemary Aparecida de Carvalho ²
Luiz Alberto Colnago ³
Fernanda Vanin ⁴
¹ Universidade de São Paulo
² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo, Departamento Engenharia Alimentos, Pirassununga-SP
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ FZEA - USP
Vol 14, 2021 -
144523

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

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Coautores(as) (3)

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