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Questão
Ocratoxina A
Publicação: PROFILE OF OCRATOXYGENIC MYCOBIOTA IN COFFEE BEANS (Coffea arabica L.) PROCESSED BY THE DRY METHOD
Parabéns Suzana, pela belíssima apresentação. Muito interessante a pesquisa!!! Pergunta: Com relação aos isolados produtores de OTA, você falou que mais de 60% dos isolados da seção Circumdati foram produtores da micotoxina, com destaque para A. westerdijkiae. Gostaria de saber se esta espécie produziu maior concentração de OTA comparada ao A. nigri? -
Questão
Compra da farinha de tapioca
Publicação: A CHARACTERIZATION STUDY OF CURRENT AND POSSIBLE USES OF TAPIOCA FLOUR IN CURRENT BRAZILIAN GASTRONOMY
Parabéns Ednilson pela excelente e esclarecedora apresentação. Pergunta: Qual sua opinião sobre a grande maioria dos participantes adquirirem a farinha de tapioca dos supermercados ao invés das feiras livres ou diretamente dos agricultores? Sucesso na sua pesquisa! -
Outros
Comentário
Publicação: PERFIL SENSORIAL E MICROBIOLÓGICO DE DOCE DE BANANA CASEIRO ENRIQUECIDO COM FARINHA DA SEMENTE DE MORINGA
Olá Thamires, Achei bem interessante seu trabalho, é um tema que gosto bastante. Porém durante sua apresentação sentir falta de você ter trazido algumas imagens, gráficos e/ou tabelas para ilustrar melhor o que você estava falando para o público. No mais é isso... Sucesso!!! -
Questão
Propriedade antimicrobiana
Publicação: DETERMINATION OF ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL PROPERTIES OF BLACK GARLIC PEELS FOR USE AS A FOOD ADDITIVE
Olá Camila. Parabéns pela brilhante apresentação! Pergunta: Você têm alguma hipótese sobre o motivo pelo qual o extrato do alho negro não foi um bom antimicrobiano? O que você sugeriria para testar nos trabalhos futuros visando a questão antimicrobiana desse extrato, já que ele apresenta um alto teor de compostos fenólicos e bom potencial antioxidante?
Discussões Científicas de Qualidade
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