Sergio Tonetto Freitas | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Embrapa Semiárido

Sergio Tonetto Freitas

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PHYSICOCHEMICAL QUALITY, BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA D.C.) “WINES” OBTAINED BY DIFFERENT METHODS
Filipe Carvalho ¹
Renata Torres dos Santos e Santos ²
Ana Cecilia Poloni Rybka ³
Sergio Freitas ³
Edna Santos de Barros ³
Magnus Deon ³
Aline Telles Biasoto Marques ³
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Universidade Federal da Paraíba
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol 14, 2021 -
144650

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster
USO DO ETILENO PARA ACELERAR E HOMOGENEIZAR O AMADURECIMENTO DO MARACUJÁ DA CAATINGA (Passiflora cincinnata Mast.)
Renata Torres dos Santos e Santos ¹
Luis Henrique pereira de Sá torres ²
Aline Telles Biasoto Marques ³
Sergio Freitas ³
Saulo de Tarso Aidar ³
Flávio Luiz Honorato da Silva ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba
² UNEB
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
Vol 14, 2021 -
144644

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Pôster
OPTIMIZATION OF PECTINOLYTIC HYDROLYSIS IN CAATINGA PASSION FRUIT MUST WITH COMMERCIAL PECTINASE USING THE CENTRAL COMPOSITE ROTATABLE DESIGN
Renata Torres dos Santos e Santos ¹
Luis Henrique pereira de Sá torres ²
Aline Telles Biasoto Marques ³
Sergio Freitas ³
Natoniel Franklin de Melo ³
Flávio Luiz Honorato da Silva ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba
² UNEB
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
Vol 14, 2021 -
144646

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Pôster

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