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Cuestión
Plano de controle de alergenos
Publicación: ADEQUAÇÃO DE RÓTULOS DE GOMA DE MANDIOCA HIDRATADA (GOMA PARA TAPIOCA) INDUSTRIALIZADA
Olá, Marina! Primeiramente, parabéns pelo trabalho! Ao assisti-lo, fiquei curiosa com alguns aspectos: 1) Na sua opinião, visando o acesso de informações pela população em geral, seria vantajosa ou problemática o destaque de informações no painel frontal? A exemplo de indicar no painel frontal a ausência de glúten. 2) Você conhecce/sabe algum plano/protocolo de controle de alergenos para glúten? Anna Carolina Alves, Nutricionista e Mestranda PPGAN/UNIRIO. -
Cumplido
Elogio
Publicación: ADEQUAÇÃO DE RÓTULOS DE GOMA DE MANDIOCA HIDRATADA (GOMA PARA TAPIOCA) INDUSTRIALIZADA
Parabéns pelo seu trabalho! Achei um assunto muito interessante. -
Cuestión
Desafios
Publicación: ADEQUAÇÃO DE RÓTULOS DE GOMA DE MANDIOCA HIDRATADA (GOMA PARA TAPIOCA) INDUSTRIALIZADA
Qual foram as maiores dificuldades encontradas durante a realização desse trabalho? -
Cuestión
Diâmetro tapioca
Publicación: What is best way to soak and cook cassava (Manihot esculenta Crantz) sago?
Oi Anna! Parabéns pelo trabalho! Fiquei com um questionamento. Você fala que os diâmetros dos "grãos de tapioca" foram medidos com o auxílio de um paquímetro. Qual foi a sua amostragem? Pois pode haver uma diferença grande de tamanho entre os grãos. Chegou a pensar em outra forma de calcular esse diâmetro? Por exemplo, por granulometria? Se sim, porque optou pela metodologia escolhida? Mais uma vez parabéns pelo trabalho! -
Cumplido
Elogio
Publicación: APLICAÇÃO DA METODOLOGIA HACCP EM UMA PLANTA DE PRODUÇÃO DE GOMA DE MANDIOCA HIDRATADA INDUSTRIALIZADA
Parabéns a equipe pelo trabalho. E o controle da água adicionada ao processo? Felicidades.
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