Luiza Ribeiro | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio Grande/ Escola de Química e Alimentos

Luiza Ribeiro

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ACIDITY, FIRST FERMENTATION INTERVAL AND THE FORMATION OF RESISTANT STARCH IN BREAD
Andressa Lemos ¹
Luiza Ribeiro ¹
Eliana Badiale Furlong ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande/ Escola de Química e Alimentos
Vol 14, 2021 -
143717

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster
GLUTELINS IN BREAD MANUFACTURED AT DIFFERENT FERMENTATION TIMES
Andressa Lemos ¹
Luiza Ribeiro ¹
Eliana Badiale Furlong ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande/ Escola de Química e Alimentos
Vol 14, 2021 -
143715

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster

Coautores(as) (2)

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