Loíse Caroline Santos de Lima | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Loíse Caroline Santos de Lima

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Trabajos 2 Temas 1

Influence of pasture-fed and grain-fed diet on color stability and lipid oxidation of Longissimus Lumborum muscle from Bos Indicus cattle.
Isabelle Trezze Marins Magalhães ¹
Ana Paula Salim ¹
Micheli Ferreira Ascoli ¹
Maria Lucia Guerra Monteiro ²
Loíse Caroline Santos de Lima ²
Sergio Borges Mano ¹
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal do Rio de Janeiro
Vol 14, 2021 -
143634

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster
EFFECT OF ULTRASOUND INTENSITIES ON INSTRUMENTAL COLOR AND WARNER BRATZLER SHEAR FORCE OF LONGISSIMUS LUMBORUM BEEF
Loíse Caroline Santos de Lima ¹
Ana Paula Salim ²
Isabelle Trezze Marins Magalhães ²
Micheli Ferreira Ascoli ²
Maria Lucia Guerra Monteiro ¹
Sergio Borges Mano ²
Carlos Adam Conte Junior ³
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro e Universidade Federal Fluminense
Vol 14, 2021 -
143657

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster

Coautores(as) (6)