Karina Pinheiro Martins | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Karina Pinheiro Martins

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Trabajos 1 Temas 3

YIELD, ANTIOXIDANT CAPACITY AND ACETYLCHOLINESTERASE INBIBITORY ACTION OF CHICKEN STERNAL CARTILAGE HYDROLISATES
Karina Pinheiro Martins ¹
Thaysa Fernandes Moya Moreira ²
Rafael Porto Ineu ³
Adriana Apareecida Droval ⁴
Fernanda Vitória Leimann ¹
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Universidade Estadual de Maringá
³ Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol 14, 2021 -
144454

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

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