João Borges Laurindo

Universidad Federal de Santa Catarina

También publicou en: SLACA 2019

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Trabajos 4

CHARACTERIZATION OF STARCH-SUGAR MODEL SOLUTIONS AND THEIR INTERACTION WITH FOOD GRADE SURFACES
Ana Caroline Frabetti ¹
Jaqueline Oliveira de Moraes ²
Vanessa Jury ³
Lionel Boillereaux ⁴
João Borges Laurindo ⁵
¹ Universidade Federal de Santa Catarina
² Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Laboratoire de Génie des Procédés, Environnement, Agroalimentaire / ÉCOLE NATIONALE / ONIRIS
⁴ GEPEA / UMR 6144 CNRS / Oniris - Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'Alimentation Nantes-Atlantique
⁵ Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
Vol 14, 2021 -
144031

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster
Microwave vacuum drying of salted Arapaima gigas (Pirarucu)
Rhuana Donadel Formolo ¹
Ricardo Lemos Monteiro ²
João Borges Laurindo ²
Giustino Tribuzi ³
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
² Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC
Vol 14, 2021 -
144647

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster
PULSED LIGHT (PL) INATIVATION OF SALMONELLA TYPHIMURIUM IN CHICKEN BREAST: EFFECT OF BACTERIA AND SUBSTRATE INTERACTION
Tais Aparecida Nascimento ¹
Jaqueline Oliveira de Moraes ²
Ricardo Lemos Monteiro ³
Daniela Torquato Mengarda Buosi ⁴
Bruno Augusto Mattar Carciofi ¹
João Borges Laurindo ³
¹ Universidade Federal de Santa Catarina
² Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
⁴ BRF S/A
Vol 14, 2021 -
144656

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster
AÇAÍ POWDER PRODUCED BY CAST-TAPE DRYING: IMPACT OF HYDROCOLLOIDS ADDITION ON THE PRODUCT CHARACTERISTICS
Raquel da Silva Simão ¹
Jaqueline Oliveira de Moraes ²
Ingrid Garcia Rocha ¹
Bruno Augusto Mattar Carciofi ¹
João Borges Laurindo ³
¹ Universidade Federal de Santa Catarina
² Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
Vol 14, 2021 -
144005

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Actas del 14 SLACA - Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos

João Borges Laurindo

CHARACTERIZATION OF STARCH-SUGAR MODEL SOLUTIONS AND THEIR INTERACTION WITH FOOD GRADE SURFACES

Microwave vacuum drying of salted Arapaima gigas (Pirarucu)

PULSED LIGHT (PL) INATIVATION OF SALMONELLA TYPHIMURIUM IN CHICKEN BREAST: EFFECT OF BACTERIA AND SUBSTRATE INTERACTION

AÇAÍ POWDER PRODUCED BY CAST-TAPE DRYING: IMPACT OF HYDROCOLLOIDS ADDITION ON THE PRODUCT CHARACTERISTICS

Coautores(as) (12)

Jaqueline Oliveira De Moraes

Bruno Augusto Mattar Carciofi

Ricardo Lemos Monteiro

Giustino Tribuzi

Raquel da Silva Simão

Ingrid Garcia Rocha

Ana Caroline Frabetti

Vanessa Jury

Lionel Boillereaux

Rhuana Donadel Formolo

Tais Aparecida Nascimento

Daniela Torquato Mengarda Buosi

Publicaciones en otros proceedings

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