Desafios
Publicación: Composition aspects and nutritional appeals in 10 commercial brands of plant-based burgers in Brazil: a critical assessment
Olá, quais foram os maiores desafios encontrados durante a realização deste trabalho? Você pretende continuar atuando nessa pesquisa?
Elogio
Publicación: Composition aspects and nutritional appeals in 10 commercial brands of plant-based burgers in Brazil: a critical assessment
Parabéns pelo trabalho!!
Sugestão
Publicación: Composition aspects and nutritional appeals in 10 commercial brands of plant-based burgers in Brazil: a critical assessment
Só toma cuidado com o tamanho e a posição das imagens e gráficos, porque as vezes dificulta a visualização.
Elogio
Publicación: Composition aspects and nutritional appeals in 10 commercial brands of plant-based burgers in Brazil: a critical assessment
Oi Gilmar, parabéns pelo trabalho! :)
Este é um tema de suma importância, visto que, os consumidores estão se interessando mais por estes produtos.
Elogio
Publicación: Composition aspects and nutritional appeals in 10 commercial brands of plant-based burgers in Brazil: a critical assessment
Parabéns pelo trabalho! Achei a temática de grande importância para a ciência e a tecnologia de alimentos!
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SLACAN 2023
EVALUATION OF THE YIELD AND SENSORY ACCEPTANCE OF SODIUM-REDUCED HYBRID BURGERS CONTAINING SHIMEJI (PLEOROTUS OSTREATUS) AND PLANT-BASED PROTEINS
SLACAN 2023
EVALUATION OF THE INFLUENCE OF THE ADDITION OF SHIMEJI (Pleorotus ostreatus) AND VEGETABLE PROTEINS ON THE CENTESIMAL COMPOSITION AND COLOR OF REDUCED SODIUM BURGERS
SLACAN 2023
ELABORATION OF CALABRESE SAUSAGE USING CHICKEN SKIN AND CARRAGEENAN AS TOTAL FAT SUBSTITUTES: IMPACT ON PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS.
SLACAN 2023
REDUCED-FAT BOLOGNA SAUSAGES MADE WITH CHICKEN SKIN GELS ADDED WITH CARRAGEENAN: EFFECTS ON PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS
SLACAN 2023
PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF EMULSIOL GELS CONTAINING VEGETAL PROTEINS AND CANOLA OIL AS FAT SATURATED SUBSTITUTE
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