Gabriela Nunes Mattos | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Gabriela Nunes Mattos

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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE SHAKE PROTEICO DE JABUTICABA COM EXTRATO DE CASCA DE JABUTICABA
Ana Carolina Sampaio Doria Chaves ¹
Flavia Santanna ²
Gabriela Nunes Mattos ²
Amauri Rosenthal ³
Renata ¹
Lourdes Maria Cabral ³
¹ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
² Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
Vol 14, 2021 -
144692

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

Coautores(as) (5)

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Otimização da extração de antocianinas da casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba Berg.)