Caroline Joy Steel | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Caroline Joy Steel

Também publicou em: SLACA 2019

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EFEITO DO GLÚTEN VITAL TRATADO POR PLASMA NÃO TÉRMICO NA QUALIDADE DE PÃES DE FORMA
Vitor Guia ¹
Mariana Ferreira ¹
Jefferson Henrique Tiago Barros ²
Caroline Joy Steel ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² DTA - Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
Vol 14, 2021 -
143482

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
EFEITO DO GLÚTEN VITAL TRATADO POR PLASMA NÃO TÉRMICO NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE FARINHA DE TRIGO FRACA
Mariana Ferreira ¹
Vitor Guia ¹
Jefferson Henrique Tiago Barros ²
Caroline Joy Steel ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² DTA - Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
Vol 14, 2021 -
143484

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

Coautores(as) (3)

Publicações em outros proceedings

SLACA 2019
MINERAL COMPOSITION AND BIOACESSIBILITY OF PAN BREADS INCORPORATED WITH WHOLE-GRAIN BUCKWHEAT FLOUR