Ayelén López Gómez | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos / Facultad Tecnologica / Universidad de Santiago de Chile

Ayelén López Gómez

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EFECTO DEL TIPO Y CONCENTRACIÓN DE HIDROCOLOIDE EN LAS PROPIEDADES FÍSICAS DE GELES BASADOS EN NANOEMULSIONES
Ayelén López Gómez ¹
Constanza Savignones ¹
Carla Arancibia ²
¹ Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos / Facultad Tecnologica / Universidad de Santiago de Chile
² Universidad de Santiago de Chile
Vol 14, 2021 -
144772

Ciencia de los alimentos y nutrición

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