Olá, Marcos! Primeiramente, paarabenizo pelo trabalho e interesse em valorizar um produto tão nosso e de origem brasileira. Por outro lado, como trabalho com fécula de mandioca e farinhas (beterraba e manga), tive algumas curiosidades: 1) Qual metodologia você utilizou para analisar betaxantinas e betalaínas? 2) O que foi considerado como impureza (%) 3) Se fosse para escolher 1 extrato para seguir com o trabalho, qual seria o seu eleito ? 4) Percebeu alguma alteração de textura ou sabor na tapioca? Por fim, mantenho-me à disposição para manter contato e se for do interesse, convido a assistir o meu trabalho "Rags to richies: antioxidant potential and total phenolic compounds of red beet (Beta vulgaris L.) and mango Tommy Atkins (Mangifera indica L.) husks powder" aqui no 14 SLACA. Até breve! Anna Carolina Alves, Nutricionista e Mestranda PPGAN/UNIRIO

Olá, Marina! Primeiramente, parabéns pelo trabalho! Ao assisti-lo, fiquei curiosa com alguns aspectos: 1) Na sua opinião, visando o acesso de informações pela população em geral, seria vantajosa ou problemática o destaque de informações no painel frontal? A exemplo de indicar no painel frontal a ausência de glúten. 2) Você conhecce/sabe algum plano/protocolo de controle de alergenos para glúten? Anna Carolina Alves, Nutricionista e Mestranda PPGAN/UNIRIO.

Olá, Daniyelly! Parabéns pelo trabalho. Por sr nutricionista de formação e trabalahr também com farinhas de vegetais, me vieram algumas curiosidades: 1) Por que escolheram biscoitos amanteigados?   2) Percebeu alguma modificação no sabor ou textura nos discoitos experimentias? 3) Quais das 2 formas de produção de fairnhas você achou mais vantajosa para produção, considerando tempo de secagem e rendimento final? 4) Além de vit C e carotenoides, existe uma previsão de avaliar potencial antioxidante por outros métodos?  Ainda, de avaliar os resultados dos biscoitos com as farinhas obtidas? Fico à disposição para mais conversas.  E se interessar, convido a assistir ao meu trabalho "Rags to richies: antioxidant potential and total phenolic compounds of red beet (Beta vulgaris L.) and mango Tommy Atkins (Mangifera indica L.) husks powder" aqui no 14 SLACA. Espero que esse trabalho avance e nos mostre que biscoitinhos também podem ser bioativos. Anna Carolina Alves, Mestranda PPGAN/UNIRIO

Olá, Thais! Acabei de assistir seu trabalho no 14 SLACA e fiquei interessada em outros pontos. Como trabalho com panificação, uma das questões dos padeiros de sourdough é a exclusividade de seus levains. Com o seu trabalho, você entende que essa variabilidade de resultados pode ser atrelado a modificações tecnológicas de textura, aroma, entre outros? É interesse de vocês avaliar essas correlações? Mais uma vez, parabéns!

Olá, Marta! Adorei a sua apresentação. Ficou fácil de entender, mesmo não trabalhando com cultivo de células. Vi vocês se dedicando a esse trabalho e a sua forma de apresentar conseguiu mostrar todo o valor dessa pesquisa. Parabéns!