Andrea Carla da Silva Barretto

Universidade Estadual Paulista 'Júlio de Mesquita Filho' - IBILCE

También publicou en: SLACA 2019

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Trabajos 9

POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO DE RED PITAYA (Hylocereus monacanthus)
Bruna Caroline da Silva Lima ¹
Marcello Lima Bertuci ²
João Marcos Dos Santos ²
Carlos Alberto Alves Junior ²
Andrea Barretto ²
¹ Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 14, 2021 -
143963

Seguridad alimentaria y ciencia de los alimentos

Pôster
EFEITOS DA ADIÇÃO DE FIBRAS ALIMENTARES EM BOLOS DE CARNE SUÍNA SEM TRIPOLIFOSFATO DE SÓDIO E COM REDUZIDO TEOR DE CLORETO DE SÓDIO
Carlos Alberto Alves Junior ¹
Marcello Lima Bertuci ¹
João Marcos Dos Santos ¹
Andrea Barretto ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 14, 2021 -
143710

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster
EFEITOS DA ADIÇÃO DA L-LISINA, FIBRA DE TRIGO E CELULOSE MICROCRISTALINA EM SALSICHA SEM TRIPOLIFOSFATO DE SÓDIO E REDUZIDO TEOR DE CLORETO DE SÓDIO
Carlos Alberto Alves Junior ¹
Marcello Lima Bertuci ¹
Elisa Rafaela Bonadio Bellucci ¹
João Marcos Dos Santos ¹
Andrea Barretto ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 14, 2021 -
143711

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster
EFEITO DE CELULOSE MICROCRISTALINA, AMIDO RESISTENTE E FIBRA DE AVEIA EM PRODUTO CÁRNEO FERMENTADO REDUZIDO DE GORDURA E SAL SOBRE VALORES DE pH E OXIDAÇÃO LIPÍDICA
João Marcos Dos Santos ¹
Marcello Lima Bertuci ¹
Elisa Rafaela Bonadio Bellucci ¹
Carlos Alberto Alves Junior ¹
Camila Vespúcio Bis Souza ²
Andrea Barretto ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 14, 2021 -
143737

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster
POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO DE AÇAÍ (Euterpe Oleracea Mart)
Marcello Lima Bertuci ¹
João Marcos Dos Santos ²
Carlos Alberto Alves Junior ²
Nathalie Lopes ¹
Andrea Barretto ²
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 14, 2021 -
143786

Seguridad alimentaria y ciencia de los alimentos

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Actas del 14 SLACA - Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos

Andrea Carla da Silva Barretto

POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO DE RED PITAYA (Hylocereus monacanthus)

EFEITOS DA ADIÇÃO DE FIBRAS ALIMENTARES EM BOLOS DE CARNE SUÍNA SEM TRIPOLIFOSFATO DE SÓDIO E COM REDUZIDO TEOR DE CLORETO DE SÓDIO

EFEITOS DA ADIÇÃO DA L-LISINA, FIBRA DE TRIGO E CELULOSE MICROCRISTALINA EM SALSICHA SEM TRIPOLIFOSFATO DE SÓDIO E REDUZIDO TEOR DE CLORETO DE SÓDIO

EFEITO DE CELULOSE MICROCRISTALINA, AMIDO RESISTENTE E FIBRA DE AVEIA EM PRODUTO CÁRNEO FERMENTADO REDUZIDO DE GORDURA E SAL SOBRE VALORES DE pH E OXIDAÇÃO LIPÍDICA

POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO DE AÇAÍ (Euterpe Oleracea Mart)

Coautores(as) (12)

Carlos Alberto Alves Junior

João Marcos Dos Santos

Marcello Lima Bertuci

Elisa Rafaela Bonadio Bellucci

Bruna Caroline da Silva Lima

Marcello Lima Bertuci

Maria Fernanda Isac

Eloise Soares de Alvarenga

Camila Vespúcio Bis Souza

Nathalie Lopes

Julia de Araújo Moreira

Luíse Portella Luciano

Publicaciones en otros proceedings

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