Ana Beatriz Rocha Lopes | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade do Estado do Pará (UEPA)

Ana Beatriz Rocha Lopes

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AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DE PÃES ELABORADOS COM ADIÇÃO DE POLPA DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum) E PITAYA (Hylocereus polyrhizus)
Danyelly Silva Amorim ¹
Isabelly Silva Amorim ¹
Jamille de Sousa Monteiro ²
Ana Beatriz Rocha Lopes ²
Andreza de Brito Leal ²
Vinicius Costa Gomes de Castro ³
Bruna Almeida da Silva ⁴
Adriano Cesar Calandrini Braga ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade do Estado do Pará (UEPA)
³ Universidade Federal Rural da Amazônia
⁴ Universidade Estadual do Pará
Vol 14, 2021 -
143840

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

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DESENVOLVIMENTO DE PÃES ELABORADOS COM POLPA DE Theobroma grandiflorum E Hylocereus polyrhizus: UMA AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA
Isabelly Silva Amorim ¹
Danyelly Silva Amorim ¹
Jamille de Sousa Monteiro ²
Ana Beatriz Rocha Lopes ²
Andreza de Brito Leal ²
Vinicius Costa Gomes de Castro ³
Bruna Almeida da Silva ⁴
Anna Tsukui ²
Adriano Cesar Calandrini Braga ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade do Estado do Pará (UEPA)
³ Universidade Federal Rural da Amazônia
⁴ Universidade Estadual do Pará
Vol 14, 2021 -
143833

Ciencia de los alimentos y nutrición

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