Thaís Passos in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Thaís Passos

Também publicou em: SLACA 2021

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Trabalhos 8

INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE FARINHAS E SEMENTES NA ABSORÇÃO DE ÓLEO EM CARNE BOVINA EMPANADA
Jaquilene Cavalcanti ¹
Luiza Gabriella Soares Dantas Pinheiro ¹
Fernanda Pontes ¹
Bruna Leal Lima Maciel ¹
Thaís Passos ¹
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
vol. 4, 2019 -
114546

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
STABILITY OF CHITOSAN-WHEY PROTEIN NANOPARTICLES CONTAINING TRYPSIN INHIBITOR ISOLATED FROM TAMARIND SEEDS UNDER SIMULATING GASTROINTESTINAL TRACT CONDITIONS
Lídia Leonize Rodrigues Matias ¹
Rafael Costa ²
Luana Queiroz ²
Catarina Gonçalves ³
Isabel Amado ⁴
Lorenzo Pastrana ³
Thaís Passos ⁵
Ana Heloneida de Araújo Morais ⁵
¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição / Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte
³ Food Processing Group / Life Science Department / International Iberian Nanotechnology Laboratory
⁴ Universidade do Vigo
⁵ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
vol. 4, 2019 -
115710

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FARINHAS PROVENIENTES DA POLPA E CASCA DOS MELÕES (Cucumis melo L.) CANTALOUPE E HONEY DEW
Carla Adrielle Carrilho ¹
Hanna Trajano ¹
PRISCILLA ROLIM ¹
Thaís Passos ¹
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
vol. 4, 2019 -
115322

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
IN VITRO AND IN VIVO PRESCREEN TOXICITY OF NEWLY SYNTHESIZED NANOPARTICLES LOADED WITH A TRYPSIN INHIBITOR ISOLATED FROM TAMARIND SEEDS (Tamarindus indica L.): A NEW APPROACH TO POTENTIAL CLINICAL APPLICATION
Rafael Costa ¹
Lídia Leonize Rodrigues Matias ²
Luana Queiroz ¹
Fabiana Carvalho ¹
Bruna Leal Lima Maciel ²
Thaís Passos ²
Isabel Amado ³
Catarina Gonçalves ⁴
Lorenzo Pastrana ⁴
ADRIANA UCHOA ¹
Ana Heloneida de Araújo Morais ²
¹ Departamento de Bioquímica / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
³ Universidade do Vigo
⁴ Food Processing Group / Life Science Department / International Iberian Nanotechnology Laboratory
vol. 4, 2019 -
114494

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE FORMULAÇÕES VEGANAS DE PÃES DE POLVILHO PRODUZIDOS COM ALIMENTOS REGIONAIS
Silvia Valéria de Medeiros ¹
Fernanda Pontes ¹
Thaís Vieira ²
Thaís Passos ³
Karla Suzanne F. S.Chaves Damasceno ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição / Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Prefeitura Municipal de Parnamirim - RN
³ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
vol. 4, 2019 -
112440

1. Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Thaís Passos

INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE FARINHAS E SEMENTES NA ABSORÇÃO DE ÓLEO EM CARNE BOVINA EMPANADA

STABILITY OF CHITOSAN-WHEY PROTEIN NANOPARTICLES CONTAINING TRYPSIN INHIBITOR ISOLATED FROM TAMARIND SEEDS UNDER SIMULATING GASTROINTESTINAL TRACT CONDITIONS

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FARINHAS PROVENIENTES DA POLPA E CASCA DOS MELÕES (Cucumis melo L.) CANTALOUPE E HONEY DEW

IN VITRO AND IN VIVO PRESCREEN TOXICITY OF NEWLY SYNTHESIZED NANOPARTICLES LOADED WITH A TRYPSIN INHIBITOR ISOLATED FROM TAMARIND SEEDS (Tamarindus indica L.): A NEW APPROACH TO POTENTIAL CLINICAL APPLICATION

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE FORMULAÇÕES VEGANAS DE PÃES DE POLVILHO PRODUZIDOS COM ALIMENTOS REGIONAIS

Coautores(as) (26)

Karla Suzanne F. S.Chaves Damasceno

[email protected]

Cristiane Fernandes de Assis

Keith Hellen Dias da Silva Lira

Lorenzo Pastrana

Silvia Valéria de Medeiros

Fernanda Pontes

Bruna Marques

Arlene Câmara

Bruna Leal Lima Maciel

Rafael Costa

Luana Queiroz

Isabel Amado

Catarina Gonçalves

Ana Heloneida de Araújo Morais

Thaís Vieira

Carla Adrielle Carrilho

Hanna Trajano

PRISCILLA ROLIM

Jaquilene Cavalcanti

Luiza Gabriella Soares Dantas Pinheiro

Isaiane Medeiros

Lídia Leonize Rodrigues Matias

Fabiana Carvalho

ADRIANA UCHOA

Lídia Leonize Rodrigues Matias

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade