Solange de Sousa | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Paraíba

Solange de Sousa

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INFLUENCE OF MARINATION TECHNIQUES ON TEXTURE OF CHICKEN DRUMSTICKS
José Robenilson Sousa dos Santos
Jessica Acelino da silva
Solange de Sousa ¹
Valquiria C. da S. Ferreira ¹
Fábio A. P. Silva ²
Iris B. S. Araújo ³
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba
vol. 4, 2019 -
117121

1. Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
OBTENÇÃO DA FARINHA DE BATATA-DOCE (Ipomoea batatas L.) DA CULTIVAR BRANCA (BRAZLÂNDIA) E SEU USO PARCIAL NA PANIFICAÇÃO.
Solange de Sousa ¹
Aliou Toro Lafia ²
João Vitor Fonseca Feitoza ³
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba
³ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar/Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias/ Universidade Federal da Paraíba
vol. 4, 2019 -
116811

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

Coautores(as) (7)

Publicações em outros proceedings