EXTRAÇÃO, IDENTIFICAÇÃO E ESTUDO DO POTENCIAL CITOTÓXICO E ANTIMICROBIANO DO ÓLEO ESSENCIAL DO ALECRIM (Rosmarinus officinalis L.).

Vol. 2, 2019 - 119200
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Resumo

Nos últimos anos os óleos essenciais têm sido empregados em condimentos alimentares devido ao seu potencial antimicrobiano, atualmente o seu uso é direcionado também ao controle de bactérias associadas a doenças veiculadas por alimentos. O presente estudo teve como objetivo extrair o óleo essencial (OE) do alecrim (Rosmarinus officinalis L), identificar seus constituintes químicos através de cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas (CG-EM), avaliar sua atividade antimicrobiana em bactérias Gram positivas Bacillus cereus e Clostridium perfringes e Gram negativas Escherichia coli e Salmonella typhimurium, e testar seu potencial citotóxico em Artemia salina Leach. O óleo essencial extraído das folhas secas do alecrim por arraste a vapor, apresentou rendimento 2,5% (m/v) e componentes majoritários 1,8 cineol (59,81%), α-pineno (15,5%), e cânfora (9,77%), quanto a toxicidade, apresentou DL50 de 61,3 μg/mL em Artemia salina Leach, considerando este valor não tóxico para o teste realizado. Para o teste antimicrobiano não foi encontrada concentração inibitória mínima (CIM) nas concentrações testadas para bactérias Gram positivas, porém, o óleo apresentou atividade sobre as cepas de Salmonella typhimurium e Escherichia coli, apresentando (CIM) de 20 e 50 µL/mL, respectivamente. Os resultados obtidos indicam ser promissora a utilização do óleo essencial do alecrim como conservante em alimentos

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Instituições
  • 1 Universidade Federal da Paraíba
Eixo Temático
  • 6. HIGIENE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
Palavras-chave
Óleo essencial
Antimicrobiano
Alecrim