José Augusto Souza | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados / Universidade Pitágoras Unopar (UNOPAR)

José Augusto Souza

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THE USE OF BETA GLUCAN AS A TEXTURE AGENT IN NATURAL SKIM YOGHURT
Antônio Augusto Leopoldino dos Santos Silva ¹
José Augusto Souza ¹
Carla Prado Rosolem ¹
Giselle Nobre Costa ¹
Joice Sifuentes dos Santos ¹
¹ Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados / UNOPAR / Universidade Pitágoras Unopar
vol. 4, 2019 -
112507

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
SENSORY ACCEPTANCE OF A FRESCAL CHEESE OF OVINE MILK WITH INULIN
Joice Sifuentes dos Santos ¹
Joyce Borges ¹
Carla Prado Rosolem ¹
José Augusto Souza ¹
Fabiola Cristine Rego ²
Giselle Nobre Costa ¹
¹ Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados / Universidade Pitágoras Unopar (UNOPAR)
² Mestrado em Saúde e Produção Animal / Universidade Pitágoras Unopar (UNOPAR)
vol. 4, 2019 -
112399

1. Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster

Coautores(as) (6)